🍳 Ογιακοντόν ντονμπούρι

Name: Ογιακοντόν ντονμπούρι
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Ιαπωνία
Ingredients: 250 γρ. μπούτι κοτόπουλου, σε μπουκιές; 1 κρεμμύδι, σε λεπτές φέτες; 4 αυγά, ελαφρά χτυπημένα; 180 ml ντάσι; 3 κ.σ. μιρίν; 1/2 κ.γ. αλάτι; 400 γρ. ζεστό βρασμένο ιαπωνικό ρύζι; Φρέσκο κρεμμυδάκι για γαρνίρισμα

Προέλευση: Ιαπωνία

720kcal

ανά μερίδα · 450 γρ.

160kcal

ανά 100 γρ.

40 γρ.Πρωτεΐνη9 γρ. / 100 γρ.

18 γρ.Λιπαρά4 γρ. / 100 γρ.

94 γρ.Υδατάνθρακες21 γρ. / 100 γρ.

Αυτό το ογιακοντόν ντονμπούρι είναι μια πιο ελαφριά στο καρύκευμα εκδοχή του κλασικού μπολ ρυζιού με κοτόπουλο και αυγό. Κοτόπουλο και κρεμμύδι σε φέτες σιγοβράζουν σε ντάσι γλυκασμένο με μιρίν, δένουν απαλά με χτυπημένο αυγό και σερβίρονται πάνω σε ένα βαθύ μπολ ρύζι στον ατμό. Χωρίς έντονο καρύκευμα σόγιας, το μπολ έχει ήπια, γλυκιά και παρηγορητική γεύση, με μεταξένιο αυγό και τρυφερό κοτόπουλο.

Διατροφές

✓

Χωρίς χοιρινόγια χαλάλ, το κρέας πρέπει να προέρχεται από σφαγή χαλάλ

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

Όχι χορτοφαγικόλόγω: κοτόπουλο, ντάσι

Όχι veganλόγω: κοτόπουλο, αυγό, ντάσι

Περιέχει γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

Όχι κέτο21 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη ⚠ Αυγά ⚠ Ψάρι ⚠ Σόγια

Από τι φτιάχνεται

κοτόπουλοαυγόρύζικρεμμύδιντάσιμιρίν

Συνταγή

2 μερίδες25 λεπτά

Υλικά

250 γρ. μπούτι κοτόπουλου, σε μπουκιές
1 κρεμμύδι, σε λεπτές φέτες
4 αυγά, ελαφρά χτυπημένα
180 ml ντάσι
3 κ.σ. μιρίν
1/2 κ.γ. αλάτι
400 γρ. ζεστό βρασμένο ιαπωνικό ρύζι
Φρέσκο κρεμμυδάκι για γαρνίρισμα

Εκτέλεση

Σιγοβράστε το ντάσι, το μιρίν και το αλάτι σε μικρό κατσαρολάκι.
Προσθέστε το κρεμμύδι και το κοτόπουλο και μαγειρέψτε για 6–7 λεπτά.
Ρίξτε από πάνω το αυγό, σκεπάστε και μαγειρέψτε για περίπου 1 λεπτό μέχρι μόλις να πήξει.
Γλιστρήστε το πάνω στο ρύζι στα μπολ και γαρνίρετε με φρέσκο κρεμμυδάκι.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Μειώστε το ρύζι σε περίπου 150 γρ. ανά μπολ και προσθέστε λαχανικά στο πλάι.
Χρησιμοποιήστε στήθος κοτόπουλου για πιο άπαχη επικάλυψη.
Μειώστε το μιρίν στο μισό — είναι η κύρια πηγή ζάχαρης στη σάλτσα.

Ιστορία

Τα ντονμπούρι —μπολ ρυζιού με επικάλυψη— έγιναν δημοφιλή στην Ιαπωνία από τον 19ο αιώνα, και το ογιακοντόν με κοτόπουλο και αυγό είναι από τα πιο γνωστά. Τρώγεται παντού στην Ιαπωνία, από τις οικογενειακές κουζίνες μέχρι τους πάγκους για γρήγορο μεσημεριανό.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Ογιακοντόν ντονμπούρι και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →