🍛 Ιαπωνικό κάρι

Name: Ιαπωνικό κάρι
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Ιαπωνία · σε όλη τη χώρα
Ingredients: 400 γρ. μοσχαρίσια σπάλα, σε μπουκιές; 2 πατάτες και 1 μεγάλο καρότο, σε κομμάτια; 2 κρεμμύδια, σε φέτες κατά μήκος; 100 γρ. ιαπωνικό ρου κάρι; 700 ml νερό; 1 κ.σ. λάδι; 600 γρ. μαγειρεμένο κοντόσπυρο ρύζι, για το σερβίρισμα

Προέλευση: Ιαπωνία · σε όλη τη χώρα

920kcal

ανά μερίδα · 400 γρ.

230kcal

ανά 100 γρ.

24 γρ.Πρωτεΐνη6 γρ. / 100 γρ.

32 γρ.Λιπαρά8 γρ. / 100 γρ.

128 γρ.Υδατάνθρακες32 γρ. / 100 γρ.

Το ιαπωνικό κάρι είναι ένα πηχτό, ήπιο και ελαφρά γλυκό στιφάδο με μοσχάρι, πατάτες, καρότα και κρεμμύδια, που σερβίρεται πάνω σε κοντόσπυρο ρύζι. Η σάλτσα φτιάχνεται με ρου κάρι, μια πλάκα από μπαχαρικά και πηκτικό που λιώνει στο υγρό του μαγειρέματος και το κάνει γυαλιστερό και πλούσιο. Είναι βασικό παρηγορητικό φαγητό στο σπίτι, στις σχολικές καντίνες και σε εξειδικευμένα μαγαζιά κάρι.

Διατροφές

✓

Χωρίς χοιρινόγια χαλάλ, το κρέας πρέπει να προέρχεται από σφαγή χαλάλ

Όχι χορτοφαγικόλόγω: μοσχάρι

Όχι veganλόγω: μοσχάρι, κύβος κάρι

Περιέχει γλουτένηλόγω: κύβος κάρι

Περιέχει γαλακτοκομικάλόγω: κύβος κάρι

Όχι κέτο32 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη ⚠ Σόγια ⚠ Γάλα

Από τι φτιάχνεται

πατάτακαρότοκρεμμύδιμοσχάρικύβος κάριρύζι

Συνταγή

4 μερίδες50 λεπτά

Υλικά

400 γρ. μοσχαρίσια σπάλα, σε μπουκιές
2 πατάτες και 1 μεγάλο καρότο, σε κομμάτια
2 κρεμμύδια, σε φέτες κατά μήκος
100 γρ. ιαπωνικό ρου κάρι
700 ml νερό
1 κ.σ. λάδι
600 γρ. μαγειρεμένο κοντόσπυρο ρύζι, για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

Ζεστάνετε το λάδι και σοτάρετε το μοσχάρι από όλες τις πλευρές.
Προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει, έπειτα προσθέστε το καρότο και τις πατάτες.
Ρίξτε το νερό, αφήστε να πάρει βράση, ξαφρίστε και σιγοβράστε για 20–25 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
Κλείστε τη φωτιά, σπάστε μέσα το ρου κάρι και ανακατέψτε μέχρι να λιώσει.
Σιγοβράστε για 5 λεπτά ακόμη, ανακατεύοντας, μέχρι να πήξει. Σερβίρετε πάνω στο ρύζι.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Χρησιμοποιήστε άπαχο μοσχάρι και αφαιρέστε το λίπος από το φαγητό πριν προσθέσετε το ρου.
Προσθέστε περισσότερο καρότο, κρεμμύδι ή άλλα λαχανικά και σερβίρετε μικρότερη ποσότητα ρυζιού.
Χρησιμοποιήστε λίγο λιγότερο ρου και λίγο περισσότερο νερό για πιο ελαφριά σάλτσα.

Ιστορία

Το κάρι έφτασε στην Ιαπωνία στα τέλη του δέκατου ένατου αιώνα μέσω των Βρετανών, γι' αυτό εκεί συχνά θεωρείται πιάτο δυτικού τύπου. Διαδόθηκε μέσω του ναυτικού και του στρατού, και αργότερα οι πλάκες στιγμιαίου ρου κάρι το έκαναν ένα από τα πιο δημοφιλή σπιτικά γεύματα της χώρας.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει ιαπωνικό κάρι και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →