🍚 Γκιουντόν (μπολ με μοσχάρι)
Το γκιουντόν είναι ιαπωνικό μπολ ρυζιού με λεπτές φέτες μοσχαριού και κρεμμύδι σιγοβρασμένα σε ελαφρύ γλυκοαλμυρό ζωμό ντάσι με τζίντζερ. Το κρέας γίνεται τρυφερό και γυαλιστερό, τα κρεμμύδια μαλακώνουν και γλυκαίνουν, και ο ζωμός ποτίζει το ρύζι από κάτω. Είναι γρήγορο, καθημερινό γεύμα που τρώγεται κατευθείαν από ένα βαθύ μπολ.
Διατροφές
Αλλεργιογόνα
Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):
Από τι φτιάχνεται
Συνταγή
Υλικά
- 250 γρ. μοσχάρι σε λεπτές φέτες
- 1 κρεμμύδι, σε φέτες
- 300 γρ. μαγειρεμένο ρύζι κοντόσπυρο
- 250 ml ντάσι
- 1 κ.σ. ζάχαρη
- 1 κ.γ. τριμμένο τζίντζερ
- Αλάτι κατά βούληση
Εκτέλεση
- Φέρτε σε σιγανή βράση το ντάσι, τη ζάχαρη, το τζίντζερ και μια πρέζα αλάτι σε ρηχό τηγάνι.
- Προσθέστε το κρεμμύδι και σιγοβράστε 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσει.
- Προσθέστε το μοσχάρι χωρίζοντας τις φέτες και μαγειρέψτε 2–3 λεπτά μέχρι να μόλις ψηθεί· ξαφρίστε.
- Μοιράστε το ζεστό ρύζι σε δύο μπολ.
- Βάλτε από πάνω το μοσχάρι, το κρεμμύδι και λίγο ζωμό και σερβίρετε.
Πώς να γίνει πιο ελαφρύ
- Διαλέξτε άπαχο μοσχάρι, όπως νουά, και αφαιρέστε το ορατό λίπος.
- Βάλτε μικρότερη μερίδα ρύζι και επιπλέον κρεμμύδι ώστε το μπολ να μένει χορταστικό.
- Αφήστε το μεγαλύτερο μέρος του ζωμού στο τηγάνι — μεταφέρει ζάχαρη στο ρύζι.
Ιστορία
Η κατανάλωση μοσχαρίσιου κρέατος διαδόθηκε στην Ιαπωνία από την εποχή Μέιτζι, και το σιγοβρασμένο μοσχάρι πάνω σε ρύζι έγινε δημοφιλές φθηνό γεύμα στο Τόκιο ήδη από τα τέλη του 19ου αιώνα. Σήμερα το γκιουντόν είναι ένα από τα πιο γνωστά ιαπωνικά πιάτα γρήγορου φαγητού και σερβίρεται σε αλυσίδες εστιατορίων σε όλη τη χώρα, πολλές ανοιχτές όλο το εικοσιτετράωρο.
Μετρήστε το με μία φωτογραφία
Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει γκιουντόν και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.
Λήψη από το App StoreΠαρόμοια πιάτα
Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →