🥛 Horchata (bevanda messicana di riso)

Name: Horchata (bevanda messicana di riso)
Total time: 255 min
Yield: 6
Cuisine: Messico
Ingredients: 200 g di riso bianco a chicco lungo; 1 stecca di cannella; 1 l di acqua; 500 ml di latte; 100 g di zucchero; 1 cucchiaino di estratto di vaniglia; Ghiaccio e cannella in polvere per servire

Origine: Messico

270kcal

a porzione · 300 ml

90kcal

per 100 g

3 gProteine1 g / 100 g

3 gGrassi1 g / 100 g

60 gCarboidrati20 g / 100 g

L'horchata messicana è una bevanda dolce e cremosa che si prepara mettendo in ammollo il riso con la cannella, frullandolo, filtrandolo e mescolandolo con latte, zucchero e vaniglia. Si serve ghiacciata con cubetti di ghiaccio e sa di cannella e vaniglia, con un corpo leggero e lattiginoso. È una delle classiche aguas frescas vendute insieme ai tacos e al cibo da strada.

Diete

✓

Vegetarianonessuna carne o pesce in una ricetta tipica

✓

Senza maiale

✓

Senza glutineniente frumento, orzo o segale in una ricetta tipica

Non veganoper: latte

Contiene latticiniper: latte

Non chetogenico20 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Latte

Di cosa è fatto

risocannellazuccherovaniglialatte

Ricetta

6 porzioni255 min

Ingredienti

200 g di riso bianco a chicco lungo
1 stecca di cannella
1 l di acqua
500 ml di latte
100 g di zucchero
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Ghiaccio e cannella in polvere per servire

Procedimento

Metti in ammollo il riso e la stecca di cannella nell'acqua per almeno 4 ore o per una notte.
Frulla riso, cannella e acqua di ammollo finché è liscissimo.
Filtra attraverso un colino fine o un telo, premendo bene.
Incorpora latte, zucchero e vaniglia finché lo zucchero si scioglie.
Raffredda e servi con ghiaccio e una spolverata di cannella.

Come renderlo più leggero

Dimezza lo zucchero: cannella e vaniglia la mantengono profumata.
Usa latte scremato o sostituisci parte del latte con acqua.
Bevine un bicchiere piccolo (200 ml) invece di uno grande durante il pasto.

Storia

L'horchata è arrivata in Messico dalla Spagna, dove il nome indica una bevanda di zigolo dolce; in Messico e in America Centrale la base è diventata il riso. Oggi l'horchata di riso è una delle aguas frescas più popolari in Messico e nelle comunità messicane degli Stati Uniti.

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