🥒 Хосомаки с огурцом (каппа маки)
Хосомаки — тонкие роллы суши с одной начинкой, завёрнутой в приправленный рис и лист нори. В этом ролле начинка — хрустящий огурец, дающий прохладный, хрустящий и очень лёгкий укус на фоне мягкого риса. Каждый ролл нарезают на шесть кусочков на один укус, подают с маринованным имбирём и васаби и часто заказывают как лёгкую закуску или вместе с другими суши.
Диеты
Аллергены
В типичном рецепте нет ни одного из 14 основных аллергенов.
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 200 г риса для суши
- 240 мл воды
- 2 ст. л. рисового уксуса
- 1 ст. л. сахара
- ½ ч. л. соли
- 2 листа нори, разрезанных пополам
- 1 огурец
Приготовление
- Промывайте рис, пока вода не станет прозрачной, затем сварите его с водой и оставьте под крышкой на 10 минут.
- Растворите сахар и соль в уксусе и вмешайте в тёплый рис; дайте остыть до комнатной температуры.
- Нарежьте огурец вдоль длинными тонкими брусочками, удалив сердцевину с семенами.
- Положите половину листа нори на бамбуковый коврик, распределите по нему тонкий слой риса, оставив 1 см свободным у верхнего края.
- Выложите начинку полосой по центру и плотно сверните с помощью коврика.
- Нарежьте каждый ролл на 6 кусочков мокрым ножом и подавайте.
Как сделать легче
- Держите слой риса тонким: именно рис несёт большую часть калорий в каждом кусочке.
- Огурец добавляет хруст почти без калорий, поэтому берите щедрые брусочки и меньше риса.
- Считайте кусочки: один ролл из 6 кусочков — лёгкая порция; подавайте с салатом, а не с жареными гарнирами.
История
Роллы суши (макидзуси) сложились в Японии в период Эдо, а тонкие роллы с одной начинкой стали стандартом суши-стоек. Сегодня хосомаки продают везде — от японских ресторанов до супермаркетов по всему миру.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает хосомаки с огурцом и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →