🥒 Hosomaki al cetriolo (kappa maki)

Name: Hosomaki al cetriolo (kappa maki)
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Giappone
Ingredients: 200 g di riso per sushi; 240 ml di acqua; 2 cucchiai di aceto di riso; 1 cucchiaio di zucchero; ½ cucchiaino di sale; 2 fogli di alga nori, tagliati a metà; 1 cetriolo

Origine: Giappone

165kcal

a porzione · 150 g

110kcal

per 100 g

4 gProteine2.5 g / 100 g

1 gGrassi0.5 g / 100 g

36 gCarboidrati24 g / 100 g

Gli hosomaki sono sottili rotoli di sushi con un unico ripieno avvolto in riso condito e in un foglio di alga nori. In questo rotolo il ripieno è cetriolo croccante, che dà un morso fresco, croccante e leggerissimo contro il riso morbido. Ogni rotolo si taglia in sei pezzi da un boccone, si serve con zenzero sottaceto e wasabi e si ordina spesso come antipasto leggero o insieme ad altro sushi.

Diete

✓

Vegetarianonessuna carne o pesce in una ricetta tipica

✓

Veganonessuna carne, pesce o prodotto animale in una ricetta tipica

✓

Senza maiale

✓

Senza glutineniente frumento, orzo o segale in una ricetta tipica

✓

Senza latticininiente latte, formaggio, burro o yogurt in una ricetta tipica

Non chetogenico24 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Nessuno dei 14 allergeni principali in una ricetta tipica.

Di cosa è fatto

riso per sushicetrioloalga nori

Ricetta

2 porzioni40 min

Ingredienti

200 g di riso per sushi
240 ml di acqua
2 cucchiai di aceto di riso
1 cucchiaio di zucchero
½ cucchiaino di sale
2 fogli di alga nori, tagliati a metà
1 cetriolo

Procedimento

Sciacqua il riso finché l'acqua è limpida, poi cuocilo con l'acqua e lascialo riposare coperto per 10 minuti.
Sciogli zucchero e sale nell'aceto e incorporalo al riso caldo; lascialo raffreddare a temperatura ambiente.
Taglia il cetriolo per il lungo in bastoncini lunghi e sottili, eliminando la parte centrale con i semi.
Metti mezzo foglio di nori su una stuoia di bambù e stendi uno strato sottile di riso, lasciando libero 1 cm sul bordo superiore.
Disponi il ripieno in una linea al centro e arrotola stretto con la stuoia.
Taglia ogni rotolo in 6 pezzi con un coltello bagnato e servi.

Come renderlo più leggero

Tieni sottile lo strato di riso: è il riso a portare la maggior parte delle calorie di ogni pezzo.
Il cetriolo aggiunge croccantezza quasi senza calorie, quindi abbonda con i bastoncini e usa meno riso.
Conta i pezzi: un rotolo da 6 pezzi è una porzione leggera; abbinalo a un'insalata anziché a contorni fritti.

Storia

Il sushi arrotolato (makizushi) si è sviluppato in Giappone durante il periodo Edo, e i rotoli sottili con un solo ripieno sono diventati un classico dei banconi di sushi. Oggi gli hosomaki si vendono ovunque, dai ristoranti giapponesi ai banchi dei supermercati di tutto il mondo.

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