🌶️ Χτυπητή
Η χτυπητή είναι ελληνικός μεζές-αλοιφή από ψητές κόκκινες πιπεριές χτυπημένες με φέτα, σκόρδο, ελαιόλαδο και λίγη καυτερή πιπεριά. Είναι καπνιστή, αλμυρή και ξινούτσικη με ήπια κάψα, και η υφή της μπορεί να είναι λεία ή ελαφρώς χοντροκομμένη. Σερβίρεται κρύα ως μέρος ποικιλίας μεζέδων, με ψητό κρέας ή λαχανικά.
Διατροφές
Αλλεργιογόνα
Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):
Από τι φτιάχνεται
Συνταγή
Υλικά
- 3 κόκκινες πιπεριές
- 200 γρ. φέτα
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 1 μικρή κόκκινη καυτερή πιπεριά ή ½ κ.γ. μπούκοβο
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κ.γ. ξίδι
- Μια πρέζα ξερή ρίγανη
Εκτέλεση
- Ψήστε τις πιπεριές σε δυνατό γκριλ ή πάνω σε φλόγα μέχρι να μαυρίσουν και μετά σκεπάστε τις για 10 λεπτά.
- Ξεφλουδίστε τις, αφαιρέστε τους σπόρους και χοντροκόψτε τις.
- Θρυμματίστε τη φέτα και χτυπήστε τη ή λιώστε τη με τις πιπεριές, το σκόρδο, την καυτερή πιπεριά, το ελαιόλαδο και το ξίδι.
- Αφήστε λίγη υφή, δοκιμάστε και ρυθμίστε την κάψα· πασπαλίστε με ρίγανη.
- Βάλτε στο ψυγείο για 30 λεπτά και σερβίρετε με λαχανικά ή ψητό κρέας.
Πώς να γίνει πιο ελαφρύ
- Βάλτε περισσότερη ψητή πιπεριά και λιγότερη φέτα για πιο ελαφριά αλοιφή με το ίδιο χρώμα.
- Μειώστε το ελαιόλαδο σε 1 κ.σ.· 1 κ.σ. λάδι ≈ 120 kcal.
- Βουτήξτε σε αυτή στικ αγγουριού, καρότου ή πιπεριάς για να μείνει ελαφριά η μερίδα μεζέ.
Ιστορία
Η χτυπητή συνδέεται ιδιαίτερα με τη Βόρεια Ελλάδα, κυρίως με τη Θεσσαλονίκη, όπου είναι συνηθισμένος μεζές στα ουζερί και τις ταβέρνες. Το όνομα συνήθως συνδέεται με τη λέξη «χτυπημένη», από τον τρόπο που λιώνεται η φέτα.
Μετρήστε το με μία φωτογραφία
Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει χτυπητή και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.
Λήψη από το App StoreΠαρόμοια πιάτα
Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →