🌶️ Хтипити (греческий соус из феты и печёного перца)
Хтипити — греческая мезе-закуска-дип из печёного красного перца, измельчённого с фетой, чесноком, оливковым маслом и небольшим количеством чили. Она дымная, солёная и пикантная с лёгкой остротой, а текстура может быть гладкой или слегка крупной. Её подают холодной в составе мезе, к мясу или овощам-гриль.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 3 красных болгарских перца
- 200 г феты
- 1 зубчик чеснока
- 1 небольшой красный перец чили или ½ ч. л. хлопьев чили
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 ч. л. уксуса
- Щепотка сушёного орегано
Приготовление
- Запеките перцы под горячим грилем или над огнём до почернения, затем накройте на 10 минут.
- Очистите от кожицы, удалите семена и грубо нарубите.
- Раскрошите фету и измельчите в блендере или разомните с перцами, чесноком, чили, оливковым маслом и уксусом.
- Оставьте немного текстуры, попробуйте и отрегулируйте чили; посыпьте орегано.
- Охладите 30 минут и подавайте с овощами или мясом-гриль.
Как сделать легче
- Берите больше печёного перца и меньше феты для более лёгкого соуса того же цвета.
- Сократите оливковое масло до 1 ст. л.; 1 ст. л. масла ≈ 120 ккал.
- Подавайте с палочками огурца, моркови или перца, чтобы порция мезе оставалась лёгкой.
История
Хтипити особенно связан с северной Грецией, в частности с Салониками, где это обычная мезе в узерии и тавернах. Название обычно связывают с греческим словом, означающим «взбитый», по способу, которым разминают фету.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает хтипити и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →