🍚 Ίντλι

Name: Ίντλι
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Ινδία · Νότια Ινδία
Ingredients: 200 γρ. ίντλι ράβα (χοντροαλεσμένο ρύζι); 100 γρ. ουράντ νταλ, μουλιασμένο 4 ώρες; Περίπου 250 ml νερό; 1 κ.γ. αλάτι; Λίγο λάδι για τα καλουπάκια

Προέλευση: Ινδία · Νότια Ινδία

132kcal

ανά μερίδα · 120 γρ.

110kcal

ανά 100 γρ.

5 γρ.Πρωτεΐνη4 γρ. / 100 γρ.

1 γρ.Λιπαρά0.5 γρ. / 100 γρ.

26 γρ.Υδατάνθρακες22 γρ. / 100 γρ.

Τα ίντλι είναι μικρά, στρογγυλά κεκάκια στον ατμό από ζυμωμένο χυλό ρυζιού και ουράντ νταλ (μαύρη φακή). Είναι μαλακά, αφράτα και σπογγώδη, με ήπια, ελαφρώς ξινή γεύση από τη ζύμωση. Συνήθως τρώγονται για πρωινό, τρία ή τέσσερα τη φορά, με τσάτνεϊ και σάμπαρ.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Veganχωρίς κρέας, ψάρι ή ζωικά προϊόντα σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

✓

Χωρίς γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

Όχι κέτο22 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Κανένα από τα 14 κύρια αλλεργιογόνα σε μια τυπική συνταγή.

Από τι φτιάχνεται

αλεύρι ρυζιούουράντ νταλ

Συνταγή

4 μερίδες30 λεπτά

Υλικά

200 γρ. ίντλι ράβα (χοντροαλεσμένο ρύζι)
100 γρ. ουράντ νταλ, μουλιασμένο 4 ώρες
Περίπου 250 ml νερό
1 κ.γ. αλάτι
Λίγο λάδι για τα καλουπάκια

Εκτέλεση

Αλέστε το μουλιασμένο ουράντ νταλ με λίγο νερό σε λεία, αφράτη πάστα.
Ανακατέψτε το αλεσμένο ρύζι, το αλάτι και όσο νερό χρειάζεται για πηχτό αλλά ρευστό χυλό.
Σκεπάστε και αφήστε σε ζεστό μέρος για 8–12 ώρες μέχρι να φουσκώσει και να ξινίσει ελαφρά.
Λαδώστε ελαφρά ένα καλούπι για ίντλι, γεμίστε κάθε θέση κατά τα τρία τέταρτα και μαγειρέψτε στον ατμό για 10–12 λεπτά.
Αφήστε 2 λεπτά, ξεκαλουπώστε και σερβίρετε ζεστά.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Το ίντλι μαγειρεύεται στον ατμό σχεδόν χωρίς λίπος — κρατήστε το έτσι χωρίς να προσθέτετε λίπος από πάνω.
Συνδυάστε το με σάμπαρ γεμάτο λαχανικά αντί για τσάτνεϊ καρύδας για πιο ελαφρύ πιάτο.
Τρία ίντλι είναι μια τυπική μερίδα· προσθέστε περισσότερα λαχανικά αντί για επιπλέον ίντλι.

Ιστορία

Το ίντλι είναι ένα από τα πιο συνηθισμένα πρωινά της Νότιας Ινδίας, ιδίως στο Ταμίλ Ναντού, την Καρνατάκα και την Κεράλα· η ακριβής προέλευσή του συζητείται από τους ιστορικούς της διατροφής.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Ίντλι και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →