🍅 Σαλάτα καπρέζε με βουβαλίσια μοτσαρέλα
Η insalata caprese di bufala είναι μια απλή σαλάτα με φέτες ώριμης ντομάτας, κρεμώδη βουβαλίσια μοτσαρέλα και φρέσκα φύλλα βασιλικού. Η μοτσαρέλα είναι μαλακή και γαλακτερή, οι ντομάτες γλυκές και ζουμερές, ο βασιλικός πιπεράτος. Σερβίρεται σε θερμοκρασία δωματίου, με αλάτι και συχνά λίγο ελαιόλαδο, ως ορεκτικό ή ελαφρύ μεσημεριανό.
Διατροφές
Αλλεργιογόνα
Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):
Από τι φτιάχνεται
Συνταγή
Υλικά
- 250 γρ. βουβαλίσια μοτσαρέλα
- 3 ώριμες ντομάτες (περίπου 400 γρ.)
- Μια χούφτα φρέσκα φύλλα βασιλικού
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο (προαιρετικά)
- Αλάτι σε νιφάδες και μαύρο πιπέρι
Εκτέλεση
- Βγάλτε τη μοτσαρέλα από το ψυγείο 30 λεπτά πριν το σερβίρισμα.
- Κόψτε τις ντομάτες και τη μοτσαρέλα σε φέτες πάχους περίπου 1 εκ.
- Τοποθετήστε τες εναλλάξ σε πιάτο, βάζοντας ανάμεσα φύλλα βασιλικού.
- Αλατοπιπερώστε και περιχύστε με ελαιόλαδο λίγο πριν σερβίρετε.
Πώς να γίνει πιο ελαφρύ
- Βάλτε περισσότερη ντομάτα και λιγότερη μοτσαρέλα — το τυρί φέρνει τις περισσότερες θερμίδες.
- Παραλείψτε το λάδι ή βάλτε μόνο 1 κ.γ.: 1 κ.σ. ελαιόλαδο ≈ 120 kcal.
- Διαλέξτε μια μοτσαρέλα 125 γρ. για δύο άτομα ως ορεκτικό.
Ιστορία
Η σαλάτα πήρε το όνομά της από το νησί Κάπρι στην Καμπανία, την περιοχή όπου παράγεται η βουβαλίσια μοτσαρέλα. Λέγεται συχνά ότι το κόκκινο, το λευκό και το πράσινο της θυμίζουν την ιταλική σημαία, και έγινε δημοφιλής σε όλη την Ιταλία τον 20ό αιώνα.
Μετρήστε το με μία φωτογραφία
Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει σαλάτα καπρέζε με βουβαλίσια μοτσαρέλα και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.
Λήψη από το App StoreΠαρόμοια πιάτα
Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →