🍅 Insalata caprese di bufala
L'insalata caprese di bufala è una semplice insalata di pomodori maturi a fette, cremosa mozzarella di bufala e foglie di basilico fresco. La mozzarella è morbida e lattea, i pomodori dolci e succosi, il basilico pepato. Si serve a temperatura ambiente, condita con sale e spesso con un filo d'olio d'oliva, come antipasto o pranzo leggero.
Diete
Allergeni
Contiene (in una ricetta tipica):
Di cosa è fatto
Ricetta
Ingredienti
- 250 g di mozzarella di bufala
- 3 pomodori maturi (circa 400 g)
- Una manciata di foglie di basilico fresco
- 1 cucchiaio di olio d'oliva (facoltativo)
- Sale in fiocchi e pepe nero
Procedimento
- Togli la mozzarella dal frigorifero 30 minuti prima di servire.
- Taglia pomodori e mozzarella a fette spesse circa 1 cm.
- Disponile alternate su un piatto, infilando tra loro le foglie di basilico.
- Condisci con sale e pepe e irrora con olio d'oliva appena prima di servire.
Come renderlo più leggero
- Usa più pomodoro e meno mozzarella: è il formaggio a portare la maggior parte delle calorie.
- Ometti l'olio o usane solo 1 cucchiaino: 1 cucchiaio di olio d'oliva ≈ 120 kcal.
- Scegli una mozzarella da 125 g per due persone come antipasto.
Storia
L'insalata prende il nome dall'isola di Capri, in Campania, la regione in cui si produce la mozzarella di bufala. Si dice spesso che il suo rosso, bianco e verde richiami la bandiera italiana, ed è diventata popolare in tutta Italia nel XX secolo.
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