🍕 Πίτσα μπουφαλίνα
Η πίτσα μπουφαλίνα είναι πίτσα ναπολιτάνικου τύπου με ντομάτα, κρεμώδη μοτσαρέλα βουβαλίσιου γάλακτος και φρέσκο βασιλικό, ψημένη σε ξυλόφουρνο. Το τυρί είναι πιο μαλακό και πιο γαλακτερό από τη συνηθισμένη μοτσαρέλα, έτσι η πίτσα είναι υγρή και φρέσκια, με φουσκωτή, καψαλισμένη κόρα. Σερβίρεται ολόκληρη, μία ανά άτομο, κατευθείαν από τον φούρνο.
Διατροφές
Αλλεργιογόνα
Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):
Από τι φτιάχνεται
Συνταγή
Υλικά
- 400 γρ. ζύμη για πίτσα
- 200 γρ. ντομάτα θρυμματισμένη
- 250 γρ. μοτσαρέλα βουβαλίσια, στραγγισμένη και κομμένη με το χέρι
- 10 φύλλα βασιλικού
- 15 ml ελαιόλαδο
- Αλάτι
Εκτέλεση
- Ζεστάνετε τον φούρνο όσο πιο πολύ γίνεται με μια πέτρα ή ένα ταψί μέσα.
- Ανοίξτε τη ζύμη σε δύο λεπτούς δίσκους με πιο χοντρή άκρη.
- Απλώστε την αλατισμένη ντομάτα και ψήστε 4–5 λεπτά.
- Προσθέστε τη βουβαλίσια μοτσαρέλα και ψήστε άλλα 3–4 λεπτά μέχρι να καψαλιστεί η κόρα.
- Βάλτε από πάνω βασιλικό και λίγο ελαιόλαδο.
Πώς να γίνει πιο ελαφρύ
- Χρησιμοποιήστε 150 γρ. μοτσαρέλα για δύο πίτσες· η γεύση της είναι έντονη.
- Φάτε μισή πίτσα με μια μεγάλη σαλάτα.
- Παραλείψτε το επιπλέον ελαιόλαδο από πάνω· 1 κ.σ. ελαιόλαδο ≈ 120 kcal.
Ιστορία
Η μοτσαρέλα βουβαλίσιου γάλακτος (mozzarella di bufala Campana) παράγεται στην Καμπανία από γάλα νεροβούβαλου, και αυτή η πίτσα είναι παραλλαγή της Μαργαρίτας που την αναδεικνύει. Είναι σταθερή επιλογή στους καταλόγους της Νάπολης και των ναπολιτάνικων πιτσαριών στο εξωτερικό.
Μετρήστε το με μία φωτογραφία
Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει πίτσα μπουφαλίνα και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.
Λήψη από το App StoreΠαρόμοια πιάτα
Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →