🍚 Ιταλική σαλάτα ρυζιού (insalata di riso)

Name: Ιταλική σαλάτα ρυζιού (insalata di riso)
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Ιταλία
Ingredients: 300 γρ. ρύζι (π.χ. Arborio ή parboiled); 160 γρ. τόνος κονσέρβας, στραγγισμένος; 150 γρ. γλυκό καλαμπόκι; 80 γρ. ελιές χωρίς κουκούτσι, σε ροδέλες; 2 ντομάτες, σε κυβάκια; 150 γρ. καρδιές αγκινάρας, σε τέταρτα; 2 κ.σ. ελαιόλαδο; 1 κ.σ. χυμός λεμονιού ή ξίδι; Αλάτι, πιπέρι και βασιλικός

Προέλευση: Ιταλία

325kcal

ανά μερίδα · 250 γρ.

130kcal

ανά 100 γρ.

15 γρ.Πρωτεΐνη6 γρ. / 100 γρ.

8 γρ.Λιπαρά3 γρ. / 100 γρ.

50 γρ.Υδατάνθρακες20 γρ. / 100 γρ.

Η insalata di riso είναι η αγαπημένη καλοκαιρινή σαλάτα ρυζιού της Ιταλίας: βρασμένο, κρύο ρύζι ανακατεμένο με τόνο, γλυκό καλαμπόκι, ελιές, ντομάτα σε κυβάκια και καρδιές αγκινάρας, με απλό ντρέσινγκ από ελαιόλαδο και λεμόνι ή ξίδι. Είναι φρέσκια, πολύχρωμη και ελαφρώς ξινή, με κάθε πιρουνιά να δίνει διαφορετική μπουκιά. Σερβίρεται κρύα και συχνά παίρνεται για πικνίκ και μέρες στην παραλία.

Διατροφές

✓

Χωρίς χοιρινό

✓

Χωρίς γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

Όχι χορτοφαγικόλόγω: τόνος

Όχι veganλόγω: τόνος

Όχι κέτο20 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Ψάρι

Από τι φτιάχνεται

ρύζιτόνοςκαλαμπόκιελιέςντομάτααγκινάρα

Συνταγή

4 μερίδες30 λεπτά

Υλικά

300 γρ. ρύζι (π.χ. Arborio ή parboiled)
160 γρ. τόνος κονσέρβας, στραγγισμένος
150 γρ. γλυκό καλαμπόκι
80 γρ. ελιές χωρίς κουκούτσι, σε ροδέλες
2 ντομάτες, σε κυβάκια
150 γρ. καρδιές αγκινάρας, σε τέταρτα
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.σ. χυμός λεμονιού ή ξίδι
Αλάτι, πιπέρι και βασιλικός

Εκτέλεση

Βράστε το ρύζι σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσει ίσα ίσα, στραγγίστε και ξεπλύνετε με κρύο νερό για να σταματήσει το βράσιμο.
Απλώστε το ρύζι να κρυώσει εντελώς.
Ανακατέψτε τον τόνο, το καλαμπόκι, τις ελιές, τις ντομάτες και τις αγκινάρες.
Περιχύστε με ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού, αλάτι, πιπέρι και βασιλικό.
Βάλτε στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά πριν σερβίρετε.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Διαλέξτε τόνο σε νερό αντί για λάδι για να γλιτώσετε λιπαρά.
Βάλτε περισσότερη ντομάτα και αγκινάρα και λίγο λιγότερο ρύζι ανά μερίδα.
Οι ελιές ανεβάζουν γρήγορα τις θερμίδες· μια μικρή χούφτα αρκεί για γεύση.

Ιστορία

Η σαλάτα ρυζιού είναι σταθερή παρουσία της ιταλικής σπιτικής κουζίνας το καλοκαίρι και σερβίρεται κρύα σε οικογενειακά γεύματα, πικνίκ και εκδρομές στη θάλασσα. Κάθε οικογένεια έχει τον δικό της συνδυασμό υλικών.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Ιταλική σαλάτα ρυζιού (insalata di riso) και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →