🍝 Σπαγγέτι αλλα πουτανέσκα

Name: Σπαγγέτι αλλα πουτανέσκα
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Ιταλία · Καμπανία
Ingredients: 320 γρ. σπαγγέτι; 400 γρ. αποφλοιωμένες ντομάτες, λιωμένες; 4 φιλέτα αντζούγιας; 80 γρ. μαύρες ελιές, χωρίς κουκούτσι, κομμένες στη μέση; 2 κ.σ. κάπαρη, ξεπλυμένη; 3 σκελίδες σκόρδο, σε φέτες; 2 κ.σ. ελαιόλαδο; Νιφάδες τσίλι, μαϊντανός και αλάτι

Προέλευση: Ιταλία · Καμπανία

464kcal

ανά μερίδα · 320 γρ.

145kcal

ανά 100 γρ.

18 γρ.Πρωτεΐνη5.5 γρ. / 100 γρ.

14 γρ.Λιπαρά4.5 γρ. / 100 γρ.

77 γρ.Υδατάνθρακες24 γρ. / 100 γρ.

Τα σπαγγέτι αλλα πουτανέσκα είναι ένα ναπολιτάνικο ζυμαρικό με έντονη γεύση, σε σάλτσα ντομάτας με μαύρες ελιές, κάπαρη, αντζούγιες και σκόρδο. Οι αντζούγιες λιώνουν στο λάδι και δίνουν στη σάλτσα βαθιά αλμυρή βάση, ενώ οι ελιές και η κάπαρη προσθέτουν εκρήξεις θαλασσινής, αλμυρής γεύσης. Φτιάχνεται γρήγορα με υλικά του ντουλαπιού και σερβίρεται χωρίς τυρί.

Διατροφές

✓

Χωρίς χοιρινό

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

Όχι χορτοφαγικόλόγω: αντζούγιες

Όχι veganλόγω: αντζούγιες

Περιέχει γλουτένηλόγω: σπαγγέτι

Όχι κέτο24 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη ⚠ Ψάρι

Από τι φτιάχνεται

σπαγγέτιντομάταελιέςκάπαρηαντζούγιεςσκόρδο

Συνταγή

4 μερίδες25 λεπτά

Υλικά

320 γρ. σπαγγέτι
400 γρ. αποφλοιωμένες ντομάτες, λιωμένες
4 φιλέτα αντζούγιας
80 γρ. μαύρες ελιές, χωρίς κουκούτσι, κομμένες στη μέση
2 κ.σ. κάπαρη, ξεπλυμένη
3 σκελίδες σκόρδο, σε φέτες
2 κ.σ. ελαιόλαδο
Νιφάδες τσίλι, μαϊντανός και αλάτι

Εκτέλεση

Ζεστάνετε το λάδι με το σκόρδο και το τσίλι, προσθέστε τις αντζούγιες και ανακατέψτε μέχρι να λιώσουν.
Προσθέστε τις ντομάτες και σιγοβράστε 10 λεπτά.
Ανακατέψτε μέσα τις ελιές και την κάπαρη και μαγειρέψτε άλλα 5 λεπτά· δοκιμάστε πριν αλατίσετε.
Βράστε τα σπαγγέτι al dente και ανακατέψτε τα στη σάλτσα με λίγο νερό βρασμού. Τελειώστε με μαϊντανό.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Η σάλτσα είναι ελαφριά· κρατήστε το λάδι στις 2 κ.σ.: 1 κ.σ. λάδι ≈ 120 kcal.
Οι ελιές, η κάπαρη και οι αντζούγιες είναι αλμυρές, οπότε βάλτε λίγο ή καθόλου αλάτι.
Σερβίρετε 250 γρ. ζυμαρικά με ψητά λαχανικά στο πλάι.

Ιστορία

Η πουτανέσκα είναι πιάτο της νότιας Ιταλίας που συνδέεται με τη Νάπολη και το νησί Ίσκια, και εμφανίζεται σε έντυπα από τα μέσα περίπου του εικοστού αιώνα. Αρκετές γραφικές ιστορίες εξηγούν το όνομά της, αλλά καμία δεν έχει επιβεβαιωθεί.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει σπαγγέτι αλλα πουτανέσκα και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →