🍚 Insalata di riso

Name: Insalata di riso
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 300 g di riso (per esempio Arborio o parboiled); 160 g di tonno in scatola sgocciolato; 150 g di mais dolce; 80 g di olive denocciolate a rondelle; 2 pomodori a dadini; 150 g di cuori di carciofo tagliati in quarti; 2 cucchiai di olio d'oliva; 1 cucchiaio di succo di limone o aceto; Sale, pepe e basilico

Origine: Italia

325kcal

a porzione · 250 g

130kcal

per 100 g

15 gProteine6 g / 100 g

8 gGrassi3 g / 100 g

50 gCarboidrati20 g / 100 g

L'insalata di riso è l'insalata estiva preferita dagli italiani: riso cotto e raffreddato mescolato con tonno, mais dolce, olive, pomodoro a dadini e cuori di carciofo, condito semplicemente con olio d'oliva e limone o aceto. È fresca, colorata e leggermente acidula, e ogni forchettata offre un boccone diverso. Si serve fredda e spesso si porta ai picnic e in spiaggia.

Diete

✓

Senza maiale

✓

Senza glutineniente frumento, orzo o segale in una ricetta tipica

✓

Senza latticininiente latte, formaggio, burro o yogurt in una ricetta tipica

Non vegetarianoper: tonno

Non veganoper: tonno

Non chetogenico20 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Pesce

Di cosa è fatto

risotonnomaisolivepomodorocarciofo

Ricetta

4 porzioni30 min

Ingredienti

300 g di riso (per esempio Arborio o parboiled)
160 g di tonno in scatola sgocciolato
150 g di mais dolce
80 g di olive denocciolate a rondelle
2 pomodori a dadini
150 g di cuori di carciofo tagliati in quarti
2 cucchiai di olio d'oliva
1 cucchiaio di succo di limone o aceto
Sale, pepe e basilico

Procedimento

Lessa il riso in acqua salata finché è appena tenero, scolalo e sciacqualo sotto l'acqua fredda per fermare la cottura.
Allarga il riso e lascialo raffreddare completamente.
Incorpora tonno, mais, olive, pomodori e carciofi.
Condisci con olio d'oliva, succo di limone, sale, pepe e basilico.
Metti in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.

Come renderlo più leggero

Scegli tonno al naturale invece che sott'olio per risparmiare grassi.
Usa più pomodoro e carciofo e un po' meno riso a porzione.
Le olive fanno salire in fretta le calorie; una piccola manciata basta per il sapore.

Storia

L'insalata di riso è un punto fisso della cucina casalinga italiana d'estate, servita fredda ai pranzi in famiglia, ai picnic e nelle gite al mare. Ogni famiglia ha il proprio mix di ingredienti.

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