🐟 Ταρτάρ τόνου

Name: Ταρτάρ τόνου
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Ιταλία
Ingredients: 250 γρ. τόνος κατάλληλος για σασίμι; 1 ώριμο αβοκάντο; 1 κ.σ. σάλτσα σόγιας; Χυμός από 1 λάιμ; 1 κ.γ. σουσάμι, καβουρδισμένο; 1 φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο; Αλάτι και μαύρο πιπέρι

Προέλευση: Ιταλία

165kcal

ανά μερίδα · 150 γρ.

110kcal

ανά 100 γρ.

20 γρ.Πρωτεΐνη13 γρ. / 100 γρ.

8 γρ.Λιπαρά5 γρ. / 100 γρ.

6 γρ.Υδατάνθρακες4 γρ. / 100 γρ.

Το ταρτάρ τόνου είναι ωμός τόνος σε κυβάκια με σάλτσα σόγιας, χυμό λάιμ και καβουρδισμένο σουσάμι, σερβιρισμένος με κρεμώδεις κύβους αβοκάντο. Είναι μεταξένιος, φρέσκος και γεμάτος ουμάμι, με ζωηρή επίγευση εσπεριδοειδών. Συνήθως στήνεται στο πιάτο με ένα στεφάνι και σερβίρεται κρύος ως ελαφρύ ορεκτικό.

Διατροφές

✓

Χωρίς χοιρινό

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

✓

Κατάλληλο για κέτο4 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

✓

Πλούσιο σε πρωτεΐνη13 γρ. πρωτεΐνη ανά 100 γρ. — 47% των θερμίδων

Όχι χορτοφαγικόλόγω: τόνος

Όχι veganλόγω: τόνος

Περιέχει γλουτένηλόγω: σάλτσα σόγιας

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη ⚠ Ψάρι ⚠ Σόγια ⚠ Σουσάμι

Από τι φτιάχνεται

τόνοςαβοκάντοσάλτσα σόγιαςσουσάμιλάιμ

Συνταγή

2 μερίδες15 λεπτά

Υλικά

250 γρ. τόνος κατάλληλος για σασίμι
1 ώριμο αβοκάντο
1 κ.σ. σάλτσα σόγιας
Χυμός από 1 λάιμ
1 κ.γ. σουσάμι, καβουρδισμένο
1 φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
Αλάτι και μαύρο πιπέρι

Εκτέλεση

Κρατήστε τον τόνο πολύ κρύο και κόψτε τον σε μικρά, ομοιόμορφα κυβάκια.
Κόψτε το αβοκάντο σε κυβάκια και ανακατέψτε το με τον μισό χυμό λάιμ και μια πρέζα αλάτι.
Ανακατέψτε τον τόνο με τη σάλτσα σόγιας, τον υπόλοιπο χυμό λάιμ και το κρεμμυδάκι.
Πατήστε το αβοκάντο σε ένα στεφάνι σε κάθε πιάτο και βάλτε από πάνω τον τόνο.
Πασπαλίστε με σουσάμι και σερβίρετε αμέσως.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Χρησιμοποιήστε μισό αβοκάντο για δύο μερίδες ώστε τα λιπαρά να μένουν μέτρια.
Σερβίρετέ το πάνω σε φέτες αγγουριού αντί για κράκερ ή ψωμί.
Καρυκεύστε με επιπλέον λάιμ αντί να προσθέσετε λάδι.

Ιστορία

Τα ταρτάρ ωμού ψαριού έγιναν δημοφιλή στα ιταλικά και διεθνή εστιατόρια από τα τέλη του 20ού αιώνα, δανειζόμενα καρυκεύματα όπως η σόγια και το σουσάμι από την ιαπωνική κουζίνα. Σήμερα το ταρτάρ τόνου είναι συνηθισμένο ορεκτικό στους σύγχρονους ιταλικούς και μεσογειακούς καταλόγους.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει ταρτάρ τόνου και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →