🥙 Ισκεντέρ ντονέρ

Name: Ισκεντέρ ντονέρ
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Τουρκία · Προύσα
Ingredients: 600 γρ. ψητό αρνί σε λεπτές φέτες (τύπου ντονέρ); 2 πιντέ ή πίτες, σε κυβάκια; 300 ml σάλτσα ντομάτας; 200 γρ. πηχτό γιαούρτι; 40 γρ. βούτυρο; Αλάτι και πιπέρι

Προέλευση: Τουρκία · Προύσα

752kcal

ανά μερίδα · 350 γρ.

215kcal

ανά 100 γρ.

46 γρ.Πρωτεΐνη13 γρ. / 100 γρ.

42 γρ.Λιπαρά12 γρ. / 100 γρ.

49 γρ.Υδατάνθρακες14 γρ. / 100 γρ.

Το ισκεντέρ ντονέρ είναι λεπτές φέτες αρνίσιου ντονέρ ψημένου στη σούβλα πάνω σε κυβάκια ψωμιού πιντέ, περιχυμένες με ζεστή σάλτσα ντομάτας και με αφρισμένο λιωμένο βούτυρο που ρίχνεται στο τραπέζι, με μια κουταλιά πηχτό γιαούρτι στο πλάι. Είναι πλούσιο, ξινούτσικο και βουτυράτο, με το ψωμί να ρουφάει τους χυμούς. Σερβίρεται σε πιάτο και τρώγεται με μαχαίρι και πιρούνι.

Διατροφές

✓

Χωρίς χοιρινόγια χαλάλ, το κρέας πρέπει να προέρχεται από σφαγή χαλάλ

Όχι χορτοφαγικόλόγω: αρνί

Όχι veganλόγω: αρνί, γιαούρτι, βούτυρο

Περιέχει γλουτένηλόγω: πίτα

Περιέχει γαλακτοκομικάλόγω: γιαούρτι, βούτυρο

Όχι κέτο14 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη ⚠ Γάλα

Από τι φτιάχνεται

αρνίπίτασάλτσα ντομάταςγιαούρτιβούτυρο

Συνταγή

4 μερίδες40 λεπτά

Υλικά

600 γρ. ψητό αρνί σε λεπτές φέτες (τύπου ντονέρ)
2 πιντέ ή πίτες, σε κυβάκια
300 ml σάλτσα ντομάτας
200 γρ. πηχτό γιαούρτι
40 γρ. βούτυρο
Αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

Ζεστάνετε τα κυβάκια πιντέ σε στεγνό τηγάνι ή στον φούρνο και απλώστε τα στα πιάτα.
Σοτάρετε για λίγο τις φέτες αρνιού σε καυτό τηγάνι μέχρι να τραγανίσουν οι άκρες.
Ζεστάνετε τη σάλτσα ντομάτας και καρυκεύστε.
Τοποθετήστε το κρέας πάνω στο ψωμί και ρίξτε από πάνω τη σάλτσα ντομάτας.
Λιώστε το βούτυρο μέχρι να αφρίσει και ρίξτε το πάνω στο κρέας στο τραπέζι· σερβίρετε με γιαούρτι.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Ζητήστε το μισό βούτυρο ή παραλείψτε το· αυτό προσθέτει τις περισσότερες θερμίδες.
Βάλτε λιγότερο ψωμί κάτω από το κρέας και περισσότερο γιαούρτι και ψητά λαχανικά στο πλάι.
Διαλέξτε γιαούρτι χαμηλών λιπαρών για τη συνοδευτική κουταλιά.

Ιστορία

Το πιάτο αποδίδεται στον Ισκεντέρ Εφέντη, που λέγεται ότι το δημιούργησε στην Προύσα τον 19ο αιώνα, και το εστιατόριο της οικογένειάς του στην Προύσα το σερβίρει ακόμη. Σήμερα υπάρχει σε κεμπαπτζίδικα σε όλη την Τουρκία.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Ισκεντέρ ντονέρ και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →