🥙 Искендер-дёнер
Искендер-дёнер — тонкие ломтики баранины дёнер, жаренной на вертеле, уложенные на кубики хлеба пиде, политые тёплым томатным соусом и в конце у стола залитые шипящим растопленным сливочным маслом, с ложкой густого йогурта сбоку. Он насыщенный, кисловатый и сливочный, а хлеб впитывает соки. Подаётся на тарелке, едят ножом и вилкой.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 600 г тонко нарезанной жареной баранины (в стиле дёнер)
- 2 лепёшки пиде или пита, кубиками
- 300 мл томатного соуса
- 200 г густого йогурта
- 40 г сливочного масла
- Соль и перец
Приготовление
- Подогрейте кубики пиде на сухой сковороде или в духовке и разложите по тарелкам.
- Коротко обжарьте ломтики баранины на горячей сковороде, пока края не станут хрустящими.
- Подогрейте томатный соус и приправьте.
- Выложите мясо поверх хлеба и полейте томатным соусом.
- Растопите масло до пены и вылейте на мясо у стола; подавайте с йогуртом.
Как сделать легче
- Просите вдвое меньше масла или откажитесь от него; оно даёт больше всего калорий.
- Кладите под мясо меньше хлеба, а сбоку — больше йогурта и овощей на гриле.
- Выбирайте нежирный йогурт для порции сбоку.
История
Блюдо приписывают Искендеру Эфенди, который, как говорят, создал его в Бурсе в XIX веке, а ресторан его семьи в Бурсе по-прежнему подаёт его. Теперь оно есть в кебабных по всей Турции.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает искендер-дёнер и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →