🥕 Κάμπσα με λαχανικά

Name: Κάμπσα με λαχανικά
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Σαουδική Αραβία · Αραβική Χερσόνησος
Ingredients: 400 γρ. ρύζι μπασμάτι, ξεπλυμένο; 2 καρότα, σε κύβους; 150 γρ. αρακάς; 3 ντομάτες, τριμμένες; 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο; 2 κ.γ. μπαχαράτ; 40 γρ. σταφίδες; 2 κ.σ. λάδι; 700 ml νερό, αλάτι

Προέλευση: Σαουδική Αραβία · Αραβική Χερσόνησος

542kcal

ανά μερίδα · 350 γρ.

155kcal

ανά 100 γρ.

14 γρ.Πρωτεΐνη4 γρ. / 100 γρ.

10 γρ.Λιπαρά3 γρ. / 100 γρ.

98 γρ.Υδατάνθρακες28 γρ. / 100 γρ.

Η κάμπσα με λαχανικά είναι μια εκδοχή χωρίς κρέας του κλασικού μπαχαρένιου ρυζιού του Κόλπου. Το ρύζι μαγειρεύεται σε ζωμό ντομάτας και κρεμμυδιού με μπαχαράτ, ανακατεύεται με καρότο και αρακά και ολοκληρώνεται με ζουμερές σταφίδες. Είναι αρωματική, απαλά γλυκιά και πιο ελαφριά από τις εκδοχές με κρέας και ταιριάζει ως κυρίως πιάτο ή συνοδευτικό.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Veganχωρίς κρέας, ψάρι ή ζωικά προϊόντα σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

✓

Χωρίς γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

Όχι κέτο28 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Κανένα από τα 14 κύρια αλλεργιογόνα σε μια τυπική συνταγή.

Από τι φτιάχνεται

ρύζικαρότοαρακάςντομάτακρεμμύδιμπαχαράτσταφίδες

Συνταγή

4 μερίδες45 λεπτά

Υλικά

400 γρ. ρύζι μπασμάτι, ξεπλυμένο
2 καρότα, σε κύβους
150 γρ. αρακάς
3 ντομάτες, τριμμένες
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 κ.γ. μπαχαράτ
40 γρ. σταφίδες
2 κ.σ. λάδι
700 ml νερό, αλάτι

Εκτέλεση

Μαλακώστε το κρεμμύδι στο λάδι, προσθέστε τις ντομάτες και το μπαχαράτ και μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
Προσθέστε τα καρότα, το νερό και το αλάτι και αφήστε να πάρει βράση.
Ρίξτε το ρύζι και τον αρακά, σκεπάστε και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά.
Πασπαλίστε από πάνω τις σταφίδες, αφήστε 5 λεπτά, έπειτα αφρατέψτε και σερβίρετε.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Οι σταφίδες προσθέτουν γρήγορα ζάχαρη — μια μικρή χούφτα αρκεί για όλη την κατσαρόλα.
Αυξήστε τα καρότα και τον αρακά και μειώστε το ρύζι για περισσότερο όγκο ανά θερμίδα.
Μαγειρέψτε με 1 κ.σ. λάδι αντί για 2 — 1 κ.σ. λάδι ≈ 120 kcal.

Ιστορία

Στην Αραβική Χερσόνησο η κάμπσα φτιάχνεται παραδοσιακά με κοτόπουλο ή αρνί· οι εκδοχές με λαχανικά είναι μια σύγχρονη, καθημερινή προσαρμογή που σερβίρεται σε σπίτια και εστιατόρια σε όσους προτιμούν γεύμα χωρίς κρέας.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Κάμπσα με λαχανικά και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →