🥕 كبسة خضار
كبسة الخضار نسخة نباتية من أرز الخليج المتبّل الشهير. يُطهى الأرز في مرق الطماطم والبصل مع البهارات، ثم يُخلط بالجزر والبازلاء ويُزيَّن بالزبيب. طعمها عطري وحلو قليلاً وأخف من نسخ اللحم، وتصلح طبقاً رئيسياً أو جانبياً.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
لا تحتوي الوصفة المعتادة على أيٍّ من مسببات الحساسية الرئيسية الأربعة عشر.
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 400 غ أرز بسمتي، مغسول
- 2 جزرة، مكعبات
- 150 غ بازلاء خضراء
- 3 حبات طماطم، مبشورة
- 1 بصلة، مفرومة
- 2 ملعقة صغيرة بهارات
- 40 غ زبيب
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- 700 مل ماء، ملح
طريقة التحضير
- قلّب البصل في الزيت حتى يذبل، ثم أضف الطماطم والبهارات واطهها 5 دقائق.
- أضف الجزر والماء والملح واتركه يغلي.
- أضف الأرز والبازلاء، وغطِّ القدر واطهه على نار هادئة 20 دقيقة.
- انثر الزبيب على الوجه واتركه 5 دقائق، ثم قلّبه وقدّمه.
كيف تجعله أخف
- الزبيب يضيف السكر بسرعة — حفنة صغيرة تكفي القدر كله.
- زد الجزر والبازلاء وقلّل الأرز للحصول على حجم أكبر بسعرات أقل.
- اطبخ بملعقة زيت واحدة بدل اثنتين — ملعقة الزيت ≈ 120 سعرة.
التاريخ
تُطهى الكبسة تقليدياً بالدجاج أو لحم الضأن في شبه الجزيرة العربية، أما نسخة الخضار فهي تكييف حديث يومي يُقدَّم في البيوت والمطاعم لمن يفضّل وجبة بلا لحم.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على كبسة خضار وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →