🍢 Кафта-кебаб
Кафта-кебаб — бараний фарш, смешанный с мелко нарезанной петрушкой, луком и тёплыми специями, нанизанный на плоские шампуры и обжаренный на сильном огне. Снаружи кебаб обугливается и хрустит, а внутри остаётся сочным и пряным. Подаётся прямо с гриля с помидорами и луком на гриле, свежим салатом и солениями.
Диеты
Аллергены
В типичном рецепте нет ни одного из 14 основных аллергенов.
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 600 г бараньего фарша
- 1 луковица, очень мелко нарезанная и отжатая
- 30 г петрушки, мелко нарезанной
- 1 ч. л. смеси семи специй или душистого перца
- 1/2 ч. л. корицы
- Соль и чёрный перец
- Помидоры и лук для гриля
Приготовление
- Смешайте баранину, лук, петрушку, специи и соль и вымесите 2 минуты до липкости.
- Охладите 20 минут, затем сформируйте длинные колбаски вокруг плоских шампуров.
- Жарьте на сильном огне 8–10 минут, переворачивая, до румяности и готовности.
- Подавайте с помидорами и луком на гриле.
Как сделать легче
- Берите постный бараний фарш или смесь с постной говядиной.
- При жарке на гриле жир стекает — масло не нужно.
- Подавайте с большим салатом вместо картофеля фри.
История
Кофта и кафта — приправленный рубленый фарш, сформированный в шарики или колбаски, — готовят от Балкан до Южной Азии, а версия на гриле с большим количеством петрушки — основа левантийских грилей. Сегодня кафта-кебаб есть почти в каждой гриль-закусочной Ливана, Сирии и Иордании.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает кафта-кебаб и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →