🥔 Κίμπε μπατάτα (κίμπε με πατάτα)

Name: Κίμπε μπατάτα (κίμπε με πατάτα)
Total time: 80 min
Yield: 6
Cuisine: Λεβάντε · Λίβανος
Ingredients: 600 γρ. πατάτες; 120 γρ. ψιλό πλιγούρι; 250 γρ. αρνίσιος κιμάς; 2 κρεμμύδια; 2 κ.γ. επτά μπαχαρικά (μπαχαράτ); 1 κ.γ. αλάτι; 3 κ.σ. λάδι

Προέλευση: Λεβάντε · Λίβανος

525kcal

ανά μερίδα · 250 γρ.

210kcal

ανά 100 γρ.

20 γρ.Πρωτεΐνη8 γρ. / 100 γρ.

25 γρ.Λιπαρά10 γρ. / 100 γρ.

55 γρ.Υδατάνθρακες22 γρ. / 100 γρ.

Το κίμπε μπατάτα είναι κίμπε ταψιού στο οποίο ο πουρές πατάτας αντικαθιστά το μεγαλύτερο μέρος του κρέατος στο κέλυφος. Η μαλακή ζύμη από πατάτα και πλιγούρι, καρυκευμένη με κρεμμύδι και μπαχαρικά, απλώνεται σε δύο στρώσεις γύρω από γέμιση με μυρωδάτο αρνίσιο κιμά και κρεμμύδι και ψήνεται με λίγο λάδι μέχρι να ροδίσει από πάνω. Είναι μαλακό, ήπιο και παρηγορητικό και σερβίρεται σε τετράγωνα κομμάτια με σαλάτα ή τουρσί.

Διατροφές

✓

Χωρίς χοιρινόγια χαλάλ, το κρέας πρέπει να προέρχεται από σφαγή χαλάλ

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

Όχι χορτοφαγικόλόγω: αρνίσιος κιμάς

Όχι veganλόγω: αρνίσιος κιμάς

Περιέχει γλουτένηλόγω: πλιγούρι

Όχι κέτο22 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη

Από τι φτιάχνεται

πατάταπλιγούριαρνίσιος κιμάςκρεμμύδιμπαχαρικάλάδι

Συνταγή

6 μερίδες80 λεπτά

Υλικά

600 γρ. πατάτες
120 γρ. ψιλό πλιγούρι
250 γρ. αρνίσιος κιμάς
2 κρεμμύδια
2 κ.γ. επτά μπαχαρικά (μπαχαράτ)
1 κ.γ. αλάτι
3 κ.σ. λάδι

Εκτέλεση

Βράστε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν, ξεφλουδίστε και λιώστε τες.
Μουλιάστε το πλιγούρι 10 λεπτά, στύψτε το και ζυμώστε το με τον πουρέ, 1 τριμμένο κρεμμύδι, τα μισά μπαχαρικά και το αλάτι.
Σοτάρετε τον κιμά με το δεύτερο ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τα υπόλοιπα μπαχαρικά.
Πατήστε τη μισή ζύμη πατάτας σε λαδωμένο ταψί, απλώστε τον κιμά και σκεπάστε με την υπόλοιπη ζύμη.
Χαράξτε σε τετράγωνα, περιχύστε με το υπόλοιπο λάδι και ψήστε στους 200 °C για 30–35 λεπτά μέχρι να ροδίσει.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Βάλτε 1 κ.σ. λάδι αντί για 3 — 1 κ.σ. λάδι ≈ 120 kcal.
Σοτάρετε τον κιμά στο δικό του λίπος και στραγγίξτε τον πριν τον στρώσετε.
Προσθέστε ψιλοκομμένα λαχανικά στη γέμιση για να αποδώσει περισσότερο το κρέας.

Ιστορία

Το κίμπε με πατάτα είναι σπιτική παραλλαγή από τον Λίβανο και τη Συρία, που συχνά φτιάχνεται ως οικονομική καθημερινή εκδοχή του κλασικού πιάτου.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει κίμπε μπατάτα και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →