🥥 Κανόμ κροκ (ταϊλανδέζικες τηγανιτούλες καρύδας)

Name: Κανόμ κροκ (ταϊλανδέζικες τηγανιτούλες καρύδας)
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Ταϊλάνδη
Ingredients: 150 γρ. αλεσμένο ρύζι; 400 ml γάλα καρύδας; 60 γρ. ζάχαρη; ½ κ.γ. αλάτι; 200 ml νερό; 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα; 1 κ.γ. λάδι για το τηγάνι

Προέλευση: Ταϊλάνδη

174kcal

ανά μερίδα · 120 γρ.

145kcal

ανά 100 γρ.

2 γρ.Πρωτεΐνη2 γρ. / 100 γρ.

8 γρ.Λιπαρά7 γρ. / 100 γρ.

22 γρ.Υδατάνθρακες18 γρ. / 100 γρ.

Τα κανόμ κροκ είναι μικρά ταϊλανδέζικα κεκάκια από ρύζι και καρύδα που ψήνονται σε μαντέμι τηγάνι με κοιλότητες. Ένας χυλός από αλεσμένο ρύζι και γάλα καρύδας ρίχνεται στις θήκες, σκεπάζεται με μια πιο γλυκιά, πλουσιότερη στρώση κρέμας καρύδας και πασπαλίζεται με ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι. Βγαίνουν τραγανά στις άκρες και κρεμώδη στη μέση, γλυκά και ελαφρά αλμυρά. Συχνά δύο μισά ενώνονται και πουλιούνται ζεστά ως φαγητό του δρόμου.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Veganχωρίς κρέας, ψάρι ή ζωικά προϊόντα σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

✓

Χωρίς γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

Όχι κέτο18 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Κανένα από τα 14 κύρια αλλεργιογόνα σε μια τυπική συνταγή.

Από τι φτιάχνεται

γάλα καρύδαςαλεύρι ρυζιούζάχαρηφρέσκο κρεμμυδάκι

Συνταγή

4 μερίδες35 λεπτά

Υλικά

150 γρ. αλεσμένο ρύζι
400 ml γάλα καρύδας
60 γρ. ζάχαρη
½ κ.γ. αλάτι
200 ml νερό
2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
1 κ.γ. λάδι για το τηγάνι

Εκτέλεση

Χτυπήστε 120 γρ. αλεσμένο ρύζι με 200 ml γάλα καρύδας, το νερό και μια πρέζα αλάτι για τον βασικό χυλό.
Χτυπήστε το υπόλοιπο γάλα καρύδας με το υπόλοιπο αλεσμένο ρύζι, τη ζάχαρη και το υπόλοιπο αλάτι για την επικάλυψη.
Ζεστάνετε το τηγάνι με τις κοιλότητες και αλείψτε ελαφρά τις θήκες με λάδι.
Γεμίστε κάθε θήκη κατά τα δύο τρίτα με τον βασικό χυλό, έπειτα συμπληρώστε με την επικάλυψη καρύδας και πασπαλίστε με κρεμμυδάκι.
Σκεπάστε και ψήστε σε μέτρια φωτιά για 6–8 λεπτά μέχρι οι άκρες να γίνουν τραγανές και το κέντρο να σφίξει· βγάλτε τα με κουτάλι.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Χρησιμοποιήστε ελαφρύ γάλα καρύδας για τον βασικό χυλό ώστε να μειώσετε τα λιπαρά.
Μειώστε κατά ένα τρίτο τη ζάχαρη στην επικάλυψη· η καρύδα τα κρατά γλυκά.
Φάτε λίγα κομμάτια ως σνακ αντί για ένα ολόκληρο ταψί.

Ιστορία

Τα κανόμ κροκ είναι παραδοσιακό ταϊλανδέζικο σνακ του δρόμου, που πουλιέται σε πάγκους αγορών και καροτσάκια σε όλη την Ταϊλάνδη. Παρόμοια κεκάκια σε τηγάνι με κοιλότητες φτιάχνονται και στις γειτονικές χώρες.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Κανόμ κροκ (ταϊλανδέζικες τηγανιτούλες καρύδας) και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →