🍢 Μου πινγκ

Name: Μου πινγκ
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Ταϊλάνδη
Ingredients: 600 γρ. χοιρινή σπάλα ή λαιμός, σε λεπτές φέτες; 5 σκελίδες σκόρδο και 2 ρίζες κόλιανδρου ή μια χούφτα κοτσάνια, κοπανισμένα; 2 κ.σ. σάλτσα σόγιας; 2 κ.σ. ζάχαρη φοίνικα ή καστανή ζάχαρη; 100 ml γάλα καρύδας; 1/2 κ.γ. λευκό πιπέρι; Ξυλάκια μπαμπού για σουβλάκια, μουλιασμένα

Προέλευση: Ταϊλάνδη

300kcal

ανά μερίδα · 150 γρ.

200kcal

ανά 100 γρ.

27 γρ.Πρωτεΐνη18 γρ. / 100 γρ.

16 γρ.Λιπαρά11 γρ. / 100 γρ.

10 γρ.Υδατάνθρακες7 γρ. / 100 γρ.

Το μου πινγκ είναι ταϊλανδέζικο χοιρινό σουβλάκι στα κάρβουνα, μαριναρισμένο σε σκόρδο, κόλιανδρο, σάλτσα σόγιας, ζάχαρη και γάλα καρύδας. Η ζάχαρη καραμελώνει στα κάρβουνα, έτσι το κρέας γίνεται γλυκό, καπνιστό και ζουμερό με καψαλισμένες άκρες. Είναι κλασικό πρωινό του δρόμου, που πωλείται το πρωί από ψησταριές στην άκρη του δρόμου και τρώγεται με ένα σακουλάκι κολλώδες ρύζι.

Διατροφές

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

✓

Λίγοι υδατάνθρακες7 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

✓

Πλούσιο σε πρωτεΐνη18 γρ. πρωτεΐνη ανά 100 γρ. — 36% των θερμίδων

Όχι χορτοφαγικόλόγω: χοιρινό

Όχι veganλόγω: χοιρινό

Περιέχει χοιρινόλόγω: χοιρινό

Περιέχει γλουτένηλόγω: σάλτσα σόγιας

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη ⚠ Ψάρι ⚠ Σόγια

Από τι φτιάχνεται

χοιρινόγάλα καρύδαςσκόρδοφρέσκος κόλιανδροςσάλτσα σόγιαςζάχαρη

Συνταγή

4 μερίδες40 λεπτά

Υλικά

600 γρ. χοιρινή σπάλα ή λαιμός, σε λεπτές φέτες
5 σκελίδες σκόρδο και 2 ρίζες κόλιανδρου ή μια χούφτα κοτσάνια, κοπανισμένα
2 κ.σ. σάλτσα σόγιας
2 κ.σ. ζάχαρη φοίνικα ή καστανή ζάχαρη
100 ml γάλα καρύδας
1/2 κ.γ. λευκό πιπέρι
Ξυλάκια μπαμπού για σουβλάκια, μουλιασμένα

Εκτέλεση

Κοπανίστε το σκόρδο, τον κόλιανδρο και το πιπέρι σε πάστα.
Ανακατέψτε την με τη σόγια, τη ζάχαρη και το μισό γάλα καρύδας και μαρινάρετε το χοιρινό για τουλάχιστον 1 ώρα.
Περάστε το χοιρινό στα ξυλάκια.
Ψήστε σε μέτρια φωτιά για 8–10 λεπτά, γυρίζοντας και αλείφοντας με το υπόλοιπο γάλα καρύδας.
Σερβίρετε ζεστό.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Χρησιμοποιήστε πιο άπαχο χοιρινό κόντρα φιλέτο και αφαιρέστε το ορατό λίπος.
Μειώστε στο μισό τη ζάχαρη στη μαρινάδα· 1 κ.σ. ζάχαρη ≈ 50 kcal.
Φάτε 2–3 σουβλάκια με άφθονα ωμά λαχανικά και μικρή μερίδα ρυζιού.

Ιστορία

Το μου πινγκ είναι ένα από τα πιο συνηθισμένα φαγητά του δρόμου στην Ταϊλάνδη, ειδικά στην Μπανγκόκ, όπου οι πωλητές το ψήνουν από νωρίς το πρωί για όσους πηγαίνουν στη δουλειά.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Μου πινγκ και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →