🥥 Khanom krok (frittelline thailandesi al cocco)

Name: Khanom krok (frittelline thailandesi al cocco)
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Thailandia
Ingredients: 150 g di riso macinato; 400 ml di latte di cocco; 60 g di zucchero; ½ cucchiaino di sale; 200 ml di acqua; 2 cipollotti tritati finemente; 1 cucchiaino di olio per la padella

Origine: Thailandia

174kcal

a porzione · 120 g

145kcal

per 100 g

2 gProteine2 g / 100 g

8 gGrassi7 g / 100 g

22 gCarboidrati18 g / 100 g

I khanom krok sono piccoli dolcetti thailandesi di riso e cocco cotti in una padella di ghisa con incavi. Una pastella di riso macinato e latte di cocco si versa negli stampini, si completa con uno strato di crema di cocco più dolce e ricco e si cosparge di cipollotto tritato. Escono croccanti ai bordi e cremosi al centro, dolci e leggermente salati. Spesso due metà vengono unite e vendute calde come cibo da strada.

Diete

✓

Vegetarianonessuna carne o pesce in una ricetta tipica

✓

Veganonessuna carne, pesce o prodotto animale in una ricetta tipica

✓

Senza maiale

✓

Senza glutineniente frumento, orzo o segale in una ricetta tipica

✓

Senza latticininiente latte, formaggio, burro o yogurt in una ricetta tipica

Non chetogenico18 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Nessuno dei 14 allergeni principali in una ricetta tipica.

Di cosa è fatto

latte di coccofarina di risozuccherocipollotto

Ricetta

4 porzioni35 min

Ingredienti

150 g di riso macinato
400 ml di latte di cocco
60 g di zucchero
½ cucchiaino di sale
200 ml di acqua
2 cipollotti tritati finemente
1 cucchiaino di olio per la padella

Procedimento

Sbatti 120 g di riso macinato con 200 ml di latte di cocco, l'acqua e un pizzico di sale per preparare la pastella di base.
Sbatti il latte di cocco rimasto con il riso macinato rimasto, lo zucchero e il resto del sale per preparare la copertura.
Scalda la padella con gli incavi e spennella leggermente d'olio gli stampini.
Riempi ogni stampino per due terzi con la pastella di base, poi completa con la copertura al cocco e cospargi di cipollotto.
Copri e cuoci a fuoco medio per 6–8 minuti finché i bordi sono croccanti e il centro si è rappreso; estrai con un cucchiaio.

Come renderlo più leggero

Usa latte di cocco light per la pastella di base per ridurre i grassi.
Riduci di un terzo lo zucchero nella copertura; il cocco li mantiene dolci.
Mangiane qualcuno come spuntino invece di una teglia intera.

Storia

I khanom krok sono uno spuntino di strada thailandese di lunga tradizione, venduto dalle bancarelle dei mercati e dai carretti in tutta la Thailandia. Dolcetti simili cotti in padelle con incavi si preparano nei paesi vicini.

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