🥥 Кхом крок (тайские кокосовые оладьи)
Кхом крок — небольшие тайские кокосово-рисовые лепёшки, приготовленные в чугунной сковороде с лунками. Тесто из молотого риса и кокосового молока выливают в углубления, сверху добавляют более сладкий и жирный слой кокосовых сливок и посыпают рубленым зелёным луком. Они получаются хрустящими по краям и нежными, как заварной крем, внутри, сладкими и слегка солёными. Две половинки часто прижимают друг к другу и продают горячими как уличную еду.
Диеты
Аллергены
В типичном рецепте нет ни одного из 14 основных аллергенов.
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 150 г молотого риса
- 400 мл кокосового молока
- 60 г сахара
- ½ ч. л. соли
- 200 мл воды
- 2 стебля зелёного лука, мелко нарезанных
- 1 ч. л. масла для сковороды
Приготовление
- Взбейте 120 г молотого риса с 200 мл кокосового молока, водой и щепоткой соли — получится основное тесто.
- Взбейте оставшееся кокосовое молоко с оставшимся молотым рисом, сахаром и остальной солью — получится верхний слой.
- Нагрейте сковороду с лунками и слегка смажьте лунки маслом.
- Заполните каждую лунку на две трети основным тестом, затем долейте кокосовый верхний слой и посыпьте зелёным луком.
- Накройте крышкой и готовьте на среднем огне 6–8 минут, пока края не станут хрустящими, а середина не схватится; подденьте ложкой.
Как сделать легче
- Используйте лёгкое кокосовое молоко для основного теста, чтобы уменьшить жир.
- Уменьшите сахар в верхнем слое на треть; кокос сохраняет сладость.
- Съедайте несколько штук как закуску, а не целый противень.
История
Кхом крок — давняя тайская уличная закуска, которую продают с рыночных ларьков и тележек по всему Таиланду. Похожие лепёшки на сковороде с лунками делают и в соседних странах.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает кхом крок и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →