🍗 Καράτζορτζεβα σνίτσλα με κοτόπουλο

Name: Καράτζορτζεβα σνίτσλα με κοτόπουλο
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Σερβία
Ingredients: 4 στήθη κοτόπουλου (περίπου 600 γρ.); 200 γρ. καϊμάκι; 2 αυγά, χτυπημένα; 150 γρ. τριμμένη φρυγανιά; Λάδι για βαθύ τηγάνισμα; Αλάτι, μαύρο πιπέρι; Φέτες λεμονιού για το σερβίρισμα

Προέλευση: Σερβία

780kcal

ανά μερίδα · 300 γρ.

260kcal

ανά 100 γρ.

57 γρ.Πρωτεΐνη19 γρ. / 100 γρ.

48 γρ.Λιπαρά16 γρ. / 100 γρ.

30 γρ.Υδατάνθρακες10 γρ. / 100 γρ.

Αυτή είναι η εκδοχή με κοτόπουλο της Καράτζορτζεβα σνίτσλα, ενός διάσημου σερβικού πιάτου: ένα στήθος κοτόπουλου χτυπημένο λεπτό, τυλιγμένο γύρω από γενναιόδωρη γέμιση καϊμακιού, περασμένο από αυγό και φρυγανιά και τηγανισμένο σε βαθύ λάδι μέχρι να ροδίσει. Όταν κοπεί, η κρεμώδης γέμιση λιώνει και βγαίνει από την τραγανή κρούστα. Παραδοσιακά σερβίρεται με ψητές πατάτες, σάλτσα τύπου ταρτάρ και μια φέτα λεμόνι.

Διατροφές

✓

Χωρίς χοιρινόγια χαλάλ, το κρέας πρέπει να προέρχεται από σφαγή χαλάλ

✓

Λίγοι υδατάνθρακες10 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

✓

Πλούσιο σε πρωτεΐνη19 γρ. πρωτεΐνη ανά 100 γρ. — 29% των θερμίδων

Όχι χορτοφαγικόλόγω: στήθος κοτόπουλου

Όχι veganλόγω: στήθος κοτόπουλου, καϊμάκι, αυγό

Περιέχει γλουτένηλόγω: φρυγανιά τριμμένη

Περιέχει γαλακτοκομικάλόγω: καϊμάκι

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη ⚠ Αυγά ⚠ Γάλα

Από τι φτιάχνεται

στήθος κοτόπουλουκαϊμάκιφρυγανιά τριμμένηαυγό

Συνταγή

4 μερίδες45 λεπτά

Υλικά

4 στήθη κοτόπουλου (περίπου 600 γρ.)
200 γρ. καϊμάκι
2 αυγά, χτυπημένα
150 γρ. τριμμένη φρυγανιά
Λάδι για βαθύ τηγάνισμα
Αλάτι, μαύρο πιπέρι
Φέτες λεμονιού για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

Ανοίξτε τα στήθη σαν βιβλίο και χτυπήστε τα λεπτά ανάμεσα σε μεμβράνες· αλατοπιπερώστε.
Απλώστε καϊμάκι κατά μήκος της μίας άκρης κάθε στήθους και τυλίξτε σφιχτά, γυρίζοντας τις πλευρές προς τα μέσα.
Περάστε κάθε ρολό από αυγό, μετά από φρυγανιά και ξανά από αυγό και φρυγανιά· βάλτε στο ψυγείο για 15 λεπτά.
Τηγανίστε σε λάδι στους 170 °C για 10–12 λεπτά, γυρίζοντας, μέχρι να πάρουν βαθύ χρυσαφί χρώμα και να ψηθούν καλά.
Στραγγίξτε και σερβίρετε με λεμόνι.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Χρησιμοποιήστε το μισό καϊμάκι· το ρολό μένει και πάλι κρεμώδες μέσα.
Ψήστε τα πανέ ρολά στους 200 °C αντί για βαθύ τηγάνισμα.
Σερβίρετε με μεγάλη πράσινη σαλάτα αντί για πατάτες τηγανητές.

Ιστορία

Η Καράτζορτζεβα σνίτσλα συνήθως αποδίδεται στον Σέρβο σεφ Mića Stojanović, ο οποίος λέγεται ότι τη δημιούργησε στο Βελιγράδι στα μέσα του εικοστού αιώνα και της έδωσε το όνομα του Καραγεώργη, αρχηγού της Πρώτης Σερβικής Επανάστασης. Η αυθεντική συνταγή χρησιμοποιεί μοσχάρι ή χοιρινό· το κοτόπουλο είναι μια δημοφιλής σύγχρονη παραλλαγή.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Καράτζορτζεβα σνίτσλα με κοτόπουλο και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →