🍗 Карагеоргиевский шницель с курицей

Name: Карагеоргиевский шницель с курицей
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Сербия
Ingredients: 4 куриные грудки (около 600 г); 200 г каймака; 2 яйца, взбитых; 150 г панировочных сухарей; Масло для жарки во фритюре; Соль, чёрный перец; Дольки лимона для подачи

Откуда: Сербия

780ккал

на порцию · 300 г

260ккал

на 100 г

57 гБелки19 г / 100 г

48 гЖиры16 г / 100 г

30 гУглеводы10 г / 100 г

Это куриная версия знаменитого сербского блюда карагеоргиевский шницель: расплющенная куриная грудка, свёрнутая вокруг щедрой начинки из каймака, обваленная в яйце и сухарях и обжаренная во фритюре до золотистого цвета. При разрезании кремовая начинка вытекает из хрустящей корочки. Традиционно подаётся с жареным картофелем, соусом в стиле тартар и долькой лимона.

Диеты

✓

Без свининыдля халяль мясо должно быть забито по правилам халяль

✓

Мало углеводов10 г углеводов на 100 г

✓

Много белка19 г белка на 100 г — 29% калорий

Не вегетарианскоеиз-за: куриная грудка

Не веганскоеиз-за: куриная грудка, каймак, яйцо

С глютеномиз-за: панировочные сухари

С молочнымиз-за: каймак

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Глютен ⚠ Яйца ⚠ Молоко

Из чего готовят

куриная грудкакаймакпанировочные сухарияйцо

Рецепт

4 порции45 мин

Ингредиенты

4 куриные грудки (около 600 г)
200 г каймака
2 яйца, взбитых
150 г панировочных сухарей
Масло для жарки во фритюре
Соль, чёрный перец
Дольки лимона для подачи

Приготовление

Разрежьте куриные грудки пополам вдоль, не прорезая до конца, и отбейте тонко между листами пищевой плёнки; приправьте солью и перцем.
Намажьте каймак вдоль одного края каждой грудки и плотно сверните, подогнув бока.
Обмакните каждый рулет в яйцо, затем в сухари, затем снова в яйцо и сухари; охладите 15 минут.
Жарьте в масле при 170 °C 10–12 минут, переворачивая, до глубокого золотистого цвета и готовности.
Обсушите и подавайте с лимоном.

Как сделать легче

Кладите вдвое меньше каймака; рулет всё равно останется кремовым внутри.
Запекайте панированные рулеты при 200 °C вместо жарки во фритюре.
Подавайте с большим зелёным салатом вместо картофеля фри.

История

Карагеоргиевский шницель обычно приписывают сербскому шеф-повару Миче Стояновичу, который, как говорят, создал его в Белграде в середине XX века и назвал в честь Карагеоргия, лидера Первого сербского восстания. В оригинале используется телятина или свинина; курица — популярная современная вариация.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает карагеоргиевский шницель с курицей и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store