🍗 كاراجورجيفا شنيتسلا بالدجاج
هذه نسخة الدجاج من كاراجورجيفا شنيتسلا، الطبق الصربي الشهير: صدر دجاج مرقّق يُلفّ حول حشوة وافرة من الكايماك، ويُغلَّف بالبيض وفتات الخبز ويُقلى حتى يصبح ذهبياً. عند تقطيعه تسيل الحشوة الكريمية من القشرة المقرمشة. يُقدَّم تقليدياً مع البطاطس المحمّرة وصلصة على طريقة التارتار وشريحة ليمون.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 4 صدور دجاج (نحو 600 غ)
- 200 غ كايماك
- 2 بيضة، مخفوقة
- 150 غ فتات خبز
- زيت للقلي العميق
- ملح، فلفل أسود
- ليمون للتقديم
طريقة التحضير
- افتح صدور الدجاج كالكتاب ورقّقها بين طبقتين من النايلون، ثم تبّلها بالملح والفلفل.
- افرد الكايماك على طرف كل صدر ولفّه بإحكام مع ثني الجانبين.
- اغمس كل لفافة في البيض ثم فتات الخبز، ثم كرّر البيض وفتات الخبز، واتركها في الثلاجة 15 دقيقة.
- اقلها في زيت حرارته 170 °م لمدة 10–12 دقيقة مع التقليب حتى تصبح ذهبية داكنة وتنضج تماماً.
- صفّها وقدّمها مع الليمون.
كيف تجعله أخف
- استخدم نصف كمية الكايماك؛ فاللفافة تبقى كريمية من الداخل.
- اخبز اللفائف المغلّفة على 200 °م بدلاً من قليها.
- قدّمها مع سلطة خضراء كبيرة بدلاً من البطاطس المقلية.
التاريخ
يُنسب ابتكار كاراجورجيفا شنيتسلا عادةً إلى الطاهي الصربي ميتسا ستويانوفيتش، الذي يُقال إنه ابتكرها في بلغراد في منتصف القرن العشرين وسمّاها باسم كاراجورجي قائد الانتفاضة الصربية الأولى. والأصل يُعد بلحم العجل أو الخنزير، أما الدجاج فهو تنويع حديث شائع.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على كاراجورجيفا شنيتسلا بالدجاج وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →