🥩 Καράτζορτζεβα σνίτσλα
Η Καράτζορτζεβα σνίτσλα είναι ένα διάσημο σερβικό σνίτσελ: μια λεπτή φέτα χοιρινού τυλιγμένη γύρω από γέμιση καϊμακιού, περασμένη από αλεύρι, αυγό και φρυγανιά και τηγανισμένη σε βαθύ λάδι μέχρι να γίνει χρυσαφένια και τραγανή. Η κρεμώδης, ελαφρά ξινή γέμιση λιώνει μέσα στο τραγανό ρολό. Παραδοσιακά σερβίρεται με ψητές πατάτες, σάλτσα τύπου ταρτάρ και μια φέτα λεμόνι.
Διατροφές
Αλλεργιογόνα
Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):
Από τι φτιάχνεται
Συνταγή
Υλικά
- 4 μπριζόλες χοιρινού φιλέτου (περίπου 600 γρ.)
- 200 γρ. καϊμάκι
- 50 γρ. αλεύρι
- 2 αυγά, χτυπημένα
- 150 γρ. τριμμένη φρυγανιά
- Λάδι για βαθύ τηγάνισμα, αλάτι, μαύρο πιπέρι
- Φέτες λεμονιού για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
- Χτυπήστε τις χοιρινές μπριζόλες λεπτές ανάμεσα σε μεμβράνες και αλατοπιπερώστε.
- Απλώστε καϊμάκι κατά μήκος της μίας άκρης κάθε μπριζόλας και τυλίξτε σφιχτά, γυρίζοντας τις πλευρές προς τα μέσα.
- Περάστε κάθε ρολό από αλεύρι, μετά από αυγό και μετά από φρυγανιά· βάλτε στο ψυγείο για 15 λεπτά.
- Τηγανίστε σε λάδι στους 170 °C για 10–12 λεπτά, γυρίζοντας, μέχρι να πάρουν βαθύ χρυσαφί χρώμα και να ψηθούν καλά.
- Στραγγίξτε σε χαρτί κουζίνας και σερβίρετε με λεμόνι.
Πώς να γίνει πιο ελαφρύ
- Είναι πλούσιο πιάτο: μοιραστείτε ένα ρολό ή φάτε το μισό με άφθονη σαλάτα.
- Ψήστε τα πανέ ρολά στους 200 °C αντί για βαθύ τηγάνισμα.
- Αντικαταστήστε τις τηγανητές πατάτες με βραστές πατάτες ή ψητά λαχανικά.
Ιστορία
Το πιάτο συνήθως αποδίδεται στον Σέρβο σεφ Mića Stojanović, ο οποίος λέγεται ότι το δημιούργησε στο Βελιγράδι στα μέσα του εικοστού αιώνα και του έδωσε το όνομα του Καραγεώργη, αρχηγού της Πρώτης Σερβικής Επανάστασης. Λέγεται μερικές φορές ότι το τυλιχτό σχήμα του θυμίζει επωμίδα αξιωματικού.
Μετρήστε το με μία φωτογραφία
Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Καράτζορτζεβα σνίτσλα και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.
Λήψη από το App StoreΠαρόμοια πιάτα
Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →