🍯 Κανταΐφι

Name: Κανταΐφι
Total time: 75 min
Yield: 12
Cuisine: Ανατολική Μεσόγειος · Ελλάδα και Τουρκία
Ingredients: 450 γρ. φύλλο κανταΐφι; 250 γρ. καρύδια, ψιλοκομμένα; 1 κ.γ. κανέλα σε σκόνη; 100 ml ελαφρύ λάδι; Για το σιρόπι: 250 γρ. μέλι, 200 γρ. ζάχαρη, 250 ml νερό, 1 ξύλο κανέλας, μια φλούδα λεμονιού

Προέλευση: Ανατολική Μεσόγειος · Ελλάδα και Τουρκία

350kcal

ανά μερίδα · 100 γρ.

350kcal

ανά 100 γρ.

5 γρ.Πρωτεΐνη5 γρ. / 100 γρ.

16 γρ.Λιπαρά16 γρ. / 100 γρ.

45 γρ.Υδατάνθρακες45 γρ. / 100 γρ.

Το κανταΐφι είναι γλυκό από λεπτές κλωστές φύλλου τυλιγμένες γύρω από γέμιση με ψιλοκομμένα καρύδια και κανέλα, ψημένο μέχρι να γίνει τραγανό και χρυσαφένιο και έπειτα σιροπιασμένο με σιρόπι μελιού. Το αποτέλεσμα είναι ένα τραγανό ρολό σαν φωλιά, κολλώδες και γλυκό, με ζεστή νότα μπαχαρικών. Κόβεται σε κομμάτια και σερβίρεται σε θερμοκρασία δωματίου με καφέ.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

Όχι veganλόγω: σιρόπι μελιού

Περιέχει γλουτένηλόγω: κανταΐφι

Περιέχει γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

Όχι κέτο45 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη ⚠ Γάλα ⚠ Ξηροί καρποί

Από τι φτιάχνεται

κανταΐφικαρύδιασιρόπι μελιούκανέλα

Συνταγή

12 μερίδες75 λεπτά

Υλικά

450 γρ. φύλλο κανταΐφι
250 γρ. καρύδια, ψιλοκομμένα
1 κ.γ. κανέλα σε σκόνη
100 ml ελαφρύ λάδι
Για το σιρόπι: 250 γρ. μέλι, 200 γρ. ζάχαρη, 250 ml νερό, 1 ξύλο κανέλας, μια φλούδα λεμονιού

Εκτέλεση

Σιγοβράστε τα υλικά του σιροπιού για 10 λεπτά και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.
Ανακατέψτε τα καρύδια με την κανέλα.
Ανοίξτε τις κλωστές του φύλλου, πάρτε μια χούφτα, βάλτε μια κουταλιά καρύδια στη μία άκρη και τυλίξτε σφιχτά.
Τοποθετήστε τα ρολά σε ταψί, περιχύστε με το λάδι και ψήστε στους 180 °C για 40–45 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
Ρίξτε το κρύο σιρόπι πάνω στο ζεστό γλυκό και αφήστε το αρκετές ώρες να το απορροφήσει.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Κόψτε μικρά κομμάτια — είναι πυκνό, σιροπιαστό γλυκό.
Χρησιμοποιήστε λιγότερο σιρόπι· το γλυκό μένει τραγανό και με ελαφρύ σιρόπιασμα.
Μειώστε λίγο τη γέμιση καρυδιού και προσθέστε περισσότερη κανέλα για γεύση.

Ιστορία

Γλυκά με ζύμη σε κλωστές υπάρχουν σε όλα τα πρώην οθωμανικά εδάφη και είναι γνωστά ως kadayıf στην Τουρκία και κουνάφα στον αραβικό κόσμο. Το ρολό με καρύδια και σιρόπι είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στην Ελλάδα, όπου δεν λείπει από κανένα ζαχαροπλαστείο.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Κανταΐφι και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →