🍯 Kataifi

Name: Kataifi
Total time: 75 min
Yield: 12
Cuisine: Mediterraneo orientale · Grecia e Turchia
Ingredients: 450 g di pasta kataifi (fillo sfilacciata); 250 g di noci tritate; 1 cucchiaino di cannella in polvere; 100 ml di olio leggero; Per lo sciroppo: 250 g di miele, 200 g di zucchero, 250 ml di acqua, 1 stecca di cannella, una scorza di limone

Origine: Mediterraneo orientale · Grecia e Turchia

350kcal

a porzione · 100 g

350kcal

per 100 g

5 gProteine5 g / 100 g

16 gGrassi16 g / 100 g

45 gCarboidrati45 g / 100 g

Il kataifi è un dolce di sottili fili di pasta fillo sfilacciata avvolti attorno a un ripieno di noci tritate e cannella, cotto in forno finché è croccante e dorato, poi inzuppato in uno sciroppo al miele. Il risultato è un rotolo croccante simile a un nido, appiccicoso e dolce, con una calda nota speziata. Si taglia a pezzi e si serve a temperatura ambiente con il caffè.

Diete

✓

Vegetarianonessuna carne o pesce in una ricetta tipica

✓

Senza maiale

Non veganoper: sciroppo di miele

Contiene glutineper: pasta kataifi

Contiene latticininiente latte, formaggio, burro o yogurt in una ricetta tipica

Non chetogenico45 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Glutine ⚠ Latte ⚠ Frutta a guscio

Di cosa è fatto

pasta kataifinocisciroppo di mielecannella

Ricetta

12 porzioni75 min

Ingredienti

450 g di pasta kataifi (fillo sfilacciata)
250 g di noci tritate
1 cucchiaino di cannella in polvere
100 ml di olio leggero
Per lo sciroppo: 250 g di miele, 200 g di zucchero, 250 ml di acqua, 1 stecca di cannella, una scorza di limone

Procedimento

Fai sobbollire gli ingredienti dello sciroppo per 10 minuti e lascialo raffreddare completamente.
Mescola le noci con la cannella.
Allenta i fili di pasta, prendine una manciata, metti un cucchiaio di noci a un'estremità e arrotola stretto.
Disponi i rotoli in una teglia, irrora con l'olio e cuoci a 180 °C per 40–45 minuti finché sono dorati.
Versa lo sciroppo freddo sulla pasta calda e lascia assorbire per diverse ore.

Come renderlo più leggero

Taglia pezzi piccoli: è un dolce denso e sciropposo.
Usa meno sciroppo; la pasta resta croccante anche con un'imbibizione leggera.
Riduci un po' il ripieno di noci e aggiungi più cannella per dare sapore.

Storia

I dolci di pasta sfilacciata si trovano in tutte le antiche terre ottomane, noti come kadayıf in Turchia e kunafa nel mondo arabo. Il rotolo con noci e sciroppo è particolarmente popolare in Grecia, dove è un classico delle pasticcerie.

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