🍪 Μελομακάρονα

Name: Μελομακάρονα
Total time: 75 min
Yield: 30
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 250 ml ελαιόλαδο; 150 ml χυμός πορτοκαλιού και το ξύσμα από 1 πορτοκάλι; 100 γρ. ζάχαρη; 1 κ.γ. κανέλα σε σκόνη; 1 κ.γ. σόδα μαγειρικής; 250 γρ. ψιλό σιμιγδάλι; 400 γρ. αλεύρι σίτου; Για το σιρόπι: 150 γρ. μέλι, 150 γρ. ζάχαρη, 200 ml νερό; 80 γρ. καρύδια, ψιλοκομμένα

Προέλευση: Ελλάδα

168kcal

ανά μερίδα · 60 γρ.

280kcal

ανά 100 γρ.

2 γρ.Πρωτεΐνη4 γρ. / 100 γρ.

8 γρ.Λιπαρά13 γρ. / 100 γρ.

22 γρ.Υδατάνθρακες36 γρ. / 100 γρ.

Τα μελομακάρονα είναι ελληνικά χριστουγεννιάτικα γλυκά με σιμιγδάλι, ελαιόλαδο, χυμό και ξύσμα πορτοκαλιού και κανέλα, που ψήνονται και μετά βουτιούνται σε σιρόπι μελιού. Είναι μαλακά και ζουμερά μέσα με ελαφρά τραγανή άκρη, μυρωδάτα από πορτοκάλι και μπαχαρικά, και ολοκληρώνονται με ψιλοκομμένα καρύδια. Σερβίρονται με καφέ σε όλη τη γιορτινή περίοδο.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

Όχι veganλόγω: σιρόπι μελιού

Περιέχει γλουτένηλόγω: σιμιγδάλι

Όχι κέτο36 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη ⚠ Ξηροί καρποί

Από τι φτιάχνεται

σιμιγδάλιελαιόλαδοπορτοκάλισιρόπι μελιούκαρύδιακανέλα

Συνταγή

30 μερίδες75 λεπτά

Υλικά

250 ml ελαιόλαδο
150 ml χυμός πορτοκαλιού και το ξύσμα από 1 πορτοκάλι
100 γρ. ζάχαρη
1 κ.γ. κανέλα σε σκόνη
1 κ.γ. σόδα μαγειρικής
250 γρ. ψιλό σιμιγδάλι
400 γρ. αλεύρι σίτου
Για το σιρόπι: 150 γρ. μέλι, 150 γρ. ζάχαρη, 200 ml νερό
80 γρ. καρύδια, ψιλοκομμένα

Εκτέλεση

Χτυπήστε το λάδι, τον χυμό πορτοκαλιού, το ξύσμα, τη ζάχαρη και την κανέλα· διαλύστε τη σόδα σε λίγο χυμό πορτοκαλιού και προσθέστε τη.
Ενσωματώστε το σιμιγδάλι και το αλεύρι μόνο μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή ζύμη· μην τη δουλέψετε πολύ.
Πλάστε 30 μικρά οβάλ και ψήστε στους 180 °C για 20–25 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
Βράστε το μέλι, τη ζάχαρη και το νερό για 5 λεπτά για να γίνει το σιρόπι.
Βουτήξτε τα ζεστά μελομακάρονα στο καυτό σιρόπι για 30 δευτερόλεπτα το καθένα και πασπαλίστε με καρύδια.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Ένα μελομακάρονο είναι περίπου 30–35 γρ.· μετρήστε κάθε ένα που τρώτε.
Βουτήξτε τα γρήγορα ώστε να ρουφήξουν λιγότερο σιρόπι.
Πασπαλίστε ελαφρά με καρύδια από πάνω αντί για χοντρή επικάλυψη.

Ιστορία

Τα μελομακάρονα είναι το ένα από τα δύο κλασικά ελληνικά χριστουγεννιάτικα γλυκά, μαζί με τους κουραμπιέδες. Το όνομά τους ενώνει το «μέλι» με το «μακαρόνι», και συχνά συνδέονται με ένα αρχαίο ή βυζαντινό ψωμί με μέλι, αν και η σύνδεση αυτή δεν είναι βέβαιη. Σήμερα ψήνονται σε ελληνικά σπίτια και φούρνους κάθε Δεκέμβριο.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Μελομακάρονα και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →