🍯 كاتايفي (كنافة بالجوز)
الكاتايفي حلوى من خيوط عجين الفيلو المبشورة الرفيعة تُلفّ حول حشوة من الجوز المفروم والقرفة، وتُخبز حتى تصبح مقرمشة وذهبية، ثم تُنقع في شراب العسل. والنتيجة لفائف مقرمشة تشبه العش، لزجة وحلوة مع نكهة توابل دافئة. تُقطّع قطعاً وتُقدَّم بحرارة الغرفة مع القهوة.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 450 غ عجين كنافة (فيلو مبشور)
- 250 غ جوز مفروم
- 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- 100 مل زيت خفيف
- للشراب: 250 غ عسل، 200 غ سكر، 250 مل ماء، عود قرفة، قشرة ليمون
طريقة التحضير
- اغلِ مكونات الشراب 10 دقائق واتركه يبرد تماماً.
- اخلط الجوز مع القرفة.
- فكّك خيوط العجين، وخذ حفنة منها وضع ملعقة من الجوز في طرفها ولفّها بإحكام.
- رصّ اللفائف في صينية واسكب عليها الزيت واخبزها على 180 °م لمدة 40–45 دقيقة حتى تتحمّر.
- اسكب الشراب البارد على الحلوى الساخنة واتركها عدة ساعات لتتشرّبه.
كيف تجعله أخف
- قطّعها قطعاً صغيرة، فهي حلوى كثيفة مشبعة بالشراب.
- استخدم شراباً أقل، فالعجين يبقى مقرمشاً مع نقع خفيف.
- قلّل حشوة الجوز قليلاً وزد القرفة للنكهة.
التاريخ
تنتشر حلويات العجين المبشور في أراضي الدولة العثمانية السابقة، وتُعرف باسم «قدايف» (kadayıf) في تركيا وبالكنافة في العالم العربي. أما لفائف الجوز والشراب فتحظى بشعبية خاصة في اليونان، حيث هي من أساسيات محلات الحلويات.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على كاتايفي (كنافة بالجوز) وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →