🍯 Λουκουμάδες

Name: Λουκουμάδες
Total time: 90 min
Yield: 6
Cuisine: Ελλάδα · σε όλη τη χώρα
Ingredients: 400 γρ. αλεύρι; 7 γρ. ξηρή μαγιά; 1 κ.γ. ζάχαρη; 400 ml χλιαρό νερό; Μια πρέζα αλάτι; 200 γρ. μέλι και 100 ml νερό για το σιρόπι; 1 κ.γ. κανέλα σε σκόνη; 60 γρ. καρύδια, ψιλοκομμένα; Λάδι για βαθύ τηγάνισμα

Προέλευση: Ελλάδα · σε όλη τη χώρα

396kcal

ανά μερίδα · 120 γρ.

330kcal

ανά 100 γρ.

6 γρ.Πρωτεΐνη5 γρ. / 100 γρ.

14 γρ.Λιπαρά12 γρ. / 100 γρ.

60 γρ.Υδατάνθρακες50 γρ. / 100 γρ.

Οι λουκουμάδες είναι μικρά ελληνικά «ντόνατς»: μπαλίτσες από ζύμη με μαγιά τηγανητές μέχρι να γίνουν χρυσαφένιες και αφράτες, περιχυμένες με ζεστό σιρόπι μελιού και πασπαλισμένες με κανέλα και ψιλοκομμένα καρύδια. Είναι τραγανοί απ' έξω και ελαφριοί και αφράτοι μέσα. Σερβίρονται ζεστοί σε σωρό και είναι αγαπημένη λιχουδιά σε καφέ, πάγκους του δρόμου και πανηγύρια.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

Όχι veganλόγω: μέλι

Περιέχει γλουτένηλόγω: αλεύρι

Όχι κέτο50 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη ⚠ Ξηροί καρποί

Από τι φτιάχνεται

αλεύριμαγιάμέλικανέλακαρύδια

Συνταγή

6 μερίδες90 λεπτά

Υλικά

400 γρ. αλεύρι
7 γρ. ξηρή μαγιά
1 κ.γ. ζάχαρη
400 ml χλιαρό νερό
Μια πρέζα αλάτι
200 γρ. μέλι και 100 ml νερό για το σιρόπι
1 κ.γ. κανέλα σε σκόνη
60 γρ. καρύδια, ψιλοκομμένα
Λάδι για βαθύ τηγάνισμα

Εκτέλεση

Ανακατέψτε αλεύρι, μαγιά, ζάχαρη, αλάτι και χλιαρό νερό σε πηχτό, κολλώδη χυλό· σκεπάστε και αφήστε 1 ώρα μέχρι να διπλασιαστεί.
Ζεστάνετε το μέλι με το νερό μέχρι να γίνει ρευστό.
Ζεστάνετε το λάδι στους 175 °C περίπου. Πιέστε μικρές μπαλίτσες χυλού μέσα από τη γροθιά σας και ρίξτε τες στο λάδι με ένα βρεγμένο κουτάλι.
Τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν παντού και στραγγίστε σε χαρτί.
Περιχύστε τους ζεστούς λουκουμάδες με το σιρόπι μελιού και πασπαλίστε με κανέλα και καρύδια.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Μοιραστείτε ένα πιάτο — πέντε ή έξι μπαλίτσες είναι λογική μερίδα.
Περιχύστε ελαφρά με μέλι αντί να τους βουτήξετε.
Βάλτε λιγότερα καρύδια ή παραλείψτε τα — οι ξηροί καρποί έχουν πολλές θερμίδες.

Ιστορία

Οι τηγανητές μπαλίτσες ζύμης βουτηγμένες σε μέλι ή σιρόπι έχουν μακρά ιστορία στην Ανατολική Μεσόγειο. Σήμερα οι λουκουμάδες φτιάχνονται σε όλη την Ελλάδα και την Κύπρο και στις ελληνικές κοινότητες του εξωτερικού.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει λουκουμάδες και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →