🍯 Катаифи
Катаифи — выпечка из тонких рубленых нитей теста фило, обёрнутых вокруг начинки из рубленых грецких орехов и корицы, запечённых до хруста и золотистого цвета и пропитанных медовым сиропом. Получается хрустящий рулет, похожий на гнездо, липкий и сладкий, с тёплой пряной нотой. Его нарезают кусочками и подают при комнатной температуре с кофе.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 450 г теста катаифи (рубленого фило)
- 250 г грецких орехов, измельчённых
- 1 ч. л. молотой корицы
- 100 мл нейтрального масла
- Для сиропа: 250 г мёда, 200 г сахара, 250 мл воды, 1 палочка корицы, полоска лимонной цедры
Приготовление
- Варите ингредиенты сиропа 10 минут и дайте полностью остыть.
- Смешайте грецкие орехи с корицей.
- Распушите нити теста, возьмите горсть, положите ложку орехов на один конец и плотно сверните.
- Выложите рулеты на противень, полейте маслом и запекайте при 180 °C 40–45 минут до золотистого цвета.
- Полейте горячую выпечку холодным сиропом и оставьте на несколько часов для пропитки.
Как сделать легче
- Режьте небольшие кусочки — это плотная сиропная сладость.
- Используйте меньше сиропа; тесто остаётся хрустящим при лёгкой пропитке.
- Слегка уменьшите ореховую начинку и добавьте больше корицы для вкуса.
История
Сладости из рубленого теста встречаются по всем бывшим османским землям; в Турции они известны как кадаиф, в арабском мире как кунафа. Рулет с грецкими орехами и сиропом особенно популярен в Греции, где он — стандарт кондитерских.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает катаифи и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →