🧆 Кефтедес
Кефтедес — греческие и кипрские фрикадельки из говяжьего фарша с тёртым луком, размоченным хлебом, яйцом и щедрым количеством свежей мяты. Их формуют в небольшие приплюснутые шарики и обжаривают до хруста и тёмной румяности снаружи, сохраняя мягкость внутри. Кефтедес — любимая мезе, подаётся тёплой с лимоном, салатом и соусами.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 500 г говяжьего фарша
- 2 ломтика черствого хлеба, размоченных в воде и отжатых
- 1 яйцо
- 1 луковица, натёртая
- Горсть свежей мяты, нарезанной
- Соль, перец, ½ ч. л. молотой зиры
- Масло для жарки
Приготовление
- Соедините говядину, отжатый хлеб, яйцо, лук, мяту и специи и вымесите до однородности.
- Оставьте смесь в холодильнике на 30 минут.
- Сформируйте небольшие приплюснутые шарики.
- Жарьте в небольшом количестве масла на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны до хруста и готовности. Подавайте тёплыми.
Как сделать легче
- Запекайте в духовке или готовьте в аэрогриле кефтедес, слегка смазав маслом.
- Берите нежирный говяжий фарш.
- Подавайте с большим салатом и лимоном вместо хлеба и картофеля фри.
История
Название происходит от турецкого кёфте и в конечном счёте от персидского кофта, а фрикадельки такого рода распространены по всему восточному Средиземноморью. Мята особенно характерна для кипрского варианта. Сегодня кефтедес появляются почти на каждом столе мезе на Кипре и в Греции.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает кефтедес и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →