🧆 Keftedes

Name: Keftedes
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Cipro · Grecia
Ingredients: 500 g di carne di manzo macinata; 2 fette di pane raffermo, ammollate in acqua e strizzate; 1 uovo; 1 cipolla grattugiata; Una manciata di menta fresca tritata; Sale, pepe, ½ cucchiaino di cumino in polvere; Olio per friggere

Origine: Cipro · Grecia

351kcal

a porzione · 180 g

195kcal

per 100 g

23 gProteine13 g / 100 g

20 gGrassi11 g / 100 g

18 gCarboidrati10 g / 100 g

I keftedes sono polpette greche e cipriote di carne di manzo macinata mescolata con cipolla grattugiata, pane ammollato, uovo e una generosa quantità di menta fresca. Si formano piccole palline schiacciate che si friggono finché non sono croccanti e ben dorate fuori e morbide dentro. I keftedes sono un meze molto amato, servito caldo con limone, insalata e salse.

Diete

✓

Senza maialeper l'halal la carne deve provenire da macellazione halal

✓

Senza latticininiente latte, formaggio, burro o yogurt in una ricetta tipica

✓

Pochi carboidrati10 g di carboidrati per 100 g

✓

Ricco di proteine13 g di proteine per 100 g — il 27% delle calorie

Non vegetarianoper: carne macinata di manzo

Non veganoper: carne macinata di manzo, uovo

Contiene glutineper: pane

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Glutine ⚠ Uova

Di cosa è fatto

carne macinata di manzocipollapanementauovo

Ricetta

4 porzioni40 min

Ingredienti

500 g di carne di manzo macinata
2 fette di pane raffermo, ammollate in acqua e strizzate
1 uovo
1 cipolla grattugiata
Una manciata di menta fresca tritata
Sale, pepe, ½ cucchiaino di cumino in polvere
Olio per friggere

Procedimento

Unisci il manzo, il pane strizzato, l'uovo, la cipolla, la menta e le spezie e impasta fino a ottenere un composto omogeneo.
Lascia riposare il composto in frigorifero per 30 minuti.
Forma delle piccole palline schiacciate.
Friggile in poco olio a fuoco medio per 3–4 minuti per lato finché non sono croccanti e cotte all'interno. Servile calde.

Come renderlo più leggero

Cuoci i keftedes in forno o nella friggitrice ad aria, spennellandoli con pochissimo olio.
Usa manzo macinato magro.
Servili con una grande insalata e limone invece che con pane e patatine.

Storia

Il nome deriva dal turco köfte e in ultima analisi dal persiano kofta, e polpette di questo tipo sono diffuse in tutto il Mediterraneo orientale. La menta è particolarmente caratteristica della versione cipriota. Oggi i keftedes compaiono in quasi ogni tavola di meze a Cipro e in Grecia.

Contalo con una foto

Inquadra la tavola: Me Nutrition riconosce Keftedes e ogni altro piatto, con calorie e macro per ciascuno. Ne hai mangiato solo metà? Basta far scorrere il cursore.

Scarica dall'App Store

Piatti simili

I valori sono stime per 100 g di una ricetta tipica; le versioni casalinghe e da ristorante variano. Diete e allergeni sono ricavati dagli ingredienti di una ricetta tipica: chiedi sempre conferma a chi ha cucinato. Non è un consiglio medico. Dati nutrizionali: database dei piatti Me Nutrition v13. Come calcoliamo →