🧀 Χατσαπούρι Ατζαρούλι

Name: Χατσαπούρι Ατζαρούλι
Total time: 120 min
Yield: 2
Cuisine: Γεωργία · Ατζαρία
Ingredients: 250 γρ. ζύμη ψωμιού (αλεύρι, μαγιά, νερό, αλάτι), φουσκωμένη; 250 γρ. ανάμεικτο τυρί (σουλγκούνι και ιμερούλι, ή μοτσαρέλα και φέτα), τριμμένο; 2 αυγά; 20 γρ. βούτυρο

Προέλευση: Γεωργία · Ατζαρία

855kcal

ανά μερίδα · 300 γρ.

285kcal

ανά 100 γρ.

42 γρ.Πρωτεΐνη14 γρ. / 100 γρ.

48 γρ.Λιπαρά16 γρ. / 100 γρ.

66 γρ.Υδατάνθρακες22 γρ. / 100 γρ.

Το χατσαπούρι Ατζαρούλι είναι γεωργιανό ψωμί σε σχήμα βάρκας γεμάτο με λιωμένο τυρί, που λίγο πριν σερβιριστεί συμπληρώνεται με έναν ωμό κρόκο αυγού και μια κουταλιά βούτυρο. Όποιος το τρώει ανακατεύει το αυγό και το βούτυρο με το καυτό τυρί και κόβει κομμάτια από την τραγανή κόρα για να τα βουτήξει. Είναι πλούσιο, λαστιχωτό και πολύ χορταστικό.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

Όχι veganλόγω: τυρί, βούτυρο, αυγό

Περιέχει γλουτένηλόγω: ψωμί

Περιέχει γαλακτοκομικάλόγω: τυρί, βούτυρο

Όχι κέτο22 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη ⚠ Αυγά ⚠ Γάλα

Από τι φτιάχνεται

ψωμίτυρίβούτυροαυγό

Συνταγή

2 μερίδες120 λεπτά

Υλικά

250 γρ. ζύμη ψωμιού (αλεύρι, μαγιά, νερό, αλάτι), φουσκωμένη
250 γρ. ανάμεικτο τυρί (σουλγκούνι και ιμερούλι, ή μοτσαρέλα και φέτα), τριμμένο
2 αυγά
20 γρ. βούτυρο

Εκτέλεση

Χωρίστε τη ζύμη στα δύο και ανοίξτε κάθε κομμάτι σε οβάλ μήκους περίπου 25 εκ.
Γυρίστε τις μακριές άκρες προς τα μέσα και πιέστε τις άκρες για να σχηματιστεί βάρκα.
Γεμίστε με το τυρί και ψήστε στους 230 °C για 12–15 λεπτά μέχρι να ροδίσει.
Ανοίξτε μια λακκούβα στο τυρί, ρίξτε έναν κρόκο αυγού και ψήστε για 1–2 λεπτά ακόμη.
Βάλτε από πάνω το βούτυρο και ανακατέψτε το με το τυρί στο τραπέζι.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Μοιραστείτε ένα χατσαπούρι στα δύο και προσθέστε μια μεγάλη σαλάτα.
Βάλτε το μισό βούτυρο ή παραλείψτε το.
Ανακατέψτε ένα πιο ελαφρύ τυρί, όπως ημιάπαχη μοτσαρέλα.

Ιστορία

Το χατσαπούρι είναι το εθνικό τυρόψωμο της Γεωργίας και έχει πολλές τοπικές μορφές· η ανοιχτή εκδοχή σε σχήμα βάρκας προέρχεται από την Ατζαρία, στην ακτή της Μαύρης Θάλασσας, γύρω από το Μπατούμι. Συχνά λέγεται ότι το σχήμα του θυμίζει βάρκα, με τον κρόκο να συμβολίζει τον ήλιο. Σήμερα σερβίρεται σε φούρνους και εστιατόρια σε όλη τη Γεωργία και πέρα από αυτήν.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Χατσαπούρι Ατζαρούλι και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →