🧀 Хачапури по-аджарски
Хачапури по-аджарски — грузинская лепёшка в форме лодочки с расплавленным сыром, на которую перед подачей кладут сырой желток и кусочек масла. Едок размешивает яйцо и масло в горячем сыре и отрывает кусочки хрустящей корочки, чтобы макать их. Блюдо насыщенное, тягучее и очень сытное.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 250 г дрожжевого теста (мука, дрожжи, вода, соль), подошедшего
- 250 г смеси сыров (сулугуни и имеретинский, или моцарелла и фета), тёртых
- 2 яйца
- 20 г сливочного масла
Приготовление
- Разделите тесто на две части и раскатайте каждую в овал длиной около 25 см.
- Подверните длинные края внутрь и защипните концы, придав форму лодочки.
- Наполните сыром и выпекайте при 230 °C 12–15 минут до золотистого цвета.
- Сделайте в сыре углубление, вбейте яичный желток и выпекайте ещё 1–2 минуты.
- Положите сверху масло и размешайте его с сыром за столом.
Как сделать легче
- Разделите одно хачапури на двоих и добавьте большой салат.
- Используйте вдвое меньше масла или не добавляйте его.
- Добавьте более лёгкий сыр, например моцареллу из обезжиренного молока.
История
Хачапури — национальный грузинский хлеб с сыром, у которого много региональных форм; открытый вариант в форме лодочки родом из Аджарии на побережье Чёрного моря, из окрестностей Батуми. Часто говорят, что его форма напоминает лодку, а желток — солнце. Сегодня его подают в пекарнях и ресторанах по всей Грузии и за её пределами.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает хачапури по-аджарски и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →