🧀 خاتشابوري أجاري
الخاتشابوري الأجاري خبز جورجي على شكل قارب محشو بالجبن الذائب، يُضاف إليه صفار بيضة نيء وقطعة زبدة قبل التقديم مباشرة. يخلط الآكل البيض والزبدة في الجبن الساخن ويقطع قطعاً من الحافة المقرمشة ليغمسها فيه. طبق غني ومطاطي ومشبع جداً.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 250 غ عجينة خبز مختمرة (دقيق، خميرة، ماء، ملح)
- 250 غ جبن مشكل مبشور (سولوغوني وإيميرولي، أو موزاريلا وفيتا)
- بيضتان
- 20 غ زبدة
طريقة التحضير
- قسّم العجين نصفين وافرد كل قطعة على شكل بيضاوي بطول نحو 25 سم.
- لف الحافتين الطويلتين إلى الداخل واقرص الطرفين لتكوين شكل القارب.
- املأه بالجبن واخبزه بحرارة 230 °م لمدة 12–15 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبياً.
- اصنع تجويفاً في الجبن وضع صفار بيضة واخبزه 1–2 دقيقة إضافية.
- ضع الزبدة فوقه واخلطها في الجبن على المائدة.
كيف تجعله أخف
- تقاسم الخاتشابوري بين شخصين وأضف سلطة كبيرة.
- استخدم نصف الزبدة أو استغنِ عنها.
- اخلط جبناً أخف مثل الموزاريلا قليلة الدسم.
التاريخ
الخاتشابوري هو خبز الجبن الوطني في جورجيا وله أشكال إقليمية كثيرة، والنسخة المفتوحة على شكل قارب تأتي من أجاريا على ساحل البحر الأسود حول باتومي. ويُقال غالباً إن شكلها يذكّر بقارب والصفار بالشمس. واليوم يُقدَّم في المخابز والمطاعم في جورجيا وخارجها.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على خاتشابوري أجاري وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →