🍛 Κάο σόι με κοτόπουλο

Name: Κάο σόι με κοτόπουλο
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Ταϊλάνδη · Τσιάνγκ Μάι
Ingredients: 4 κοτσάκια κοτόπουλου; 400 γρ. φρέσκα νουντλς αυγού; 800 ml γάλα καρύδας; 3 κ.σ. κόκκινη πάστα κάρι; 1 κ.γ. κουρκουμάς; 4 ασκαλώνια, σε φέτες; 2 λάιμ, κομμένα σε φέτες; 1 κ.σ. λάδι και λάδι για το τηγάνισμα; Αλάτι κατά βούληση

Προέλευση: Ταϊλάνδη · Τσιάνγκ Μάι

900kcal

ανά μερίδα · 450 γρ.

200kcal

ανά 100 γρ.

40 γρ.Πρωτεΐνη9 γρ. / 100 γρ.

45 γρ.Λιπαρά10 γρ. / 100 γρ.

81 γρ.Υδατάνθρακες18 γρ. / 100 γρ.

Το κάο σόι με κοτόπουλο είναι η κλασική εκδοχή με κοτόπουλο της σούπας με νουντλς και κάρι της βόρειας Ταϊλάνδης. Κομμάτια κοτόπουλου με κόκαλο σιγοβράζουν σε κάρι με γάλα καρύδας, που περιχύνεται πάνω σε μαλακά νουντλς αυγού και στεφανώνεται με τραγανά τηγανητά νουντλς. Το λάιμ και τα ασκαλώνια σε φέτες στο πλάι ισορροπούν τον πλούσιο, ήπια πικάντικο ζωμό.

Διατροφές

✓

Χωρίς χοιρινόγια χαλάλ, το κρέας πρέπει να προέρχεται από σφαγή χαλάλ

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

Όχι χορτοφαγικόλόγω: κοτόπουλο, πάστα κάρι

Όχι veganλόγω: νούντλς αυγού, κοτόπουλο, πάστα κάρι

Περιέχει γλουτένηλόγω: νούντλς αυγού

Όχι κέτο18 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη ⚠ Καρκινοειδή ⚠ Αυγά ⚠ Ψάρι

Από τι φτιάχνεται

νούντλς αυγούκοτόπουλογάλα καρύδαςπάστα κάριλάιμασκαλώνιο

Συνταγή

4 μερίδες60 λεπτά

Υλικά

4 κοτσάκια κοτόπουλου
400 γρ. φρέσκα νουντλς αυγού
800 ml γάλα καρύδας
3 κ.σ. κόκκινη πάστα κάρι
1 κ.γ. κουρκουμάς
4 ασκαλώνια, σε φέτες
2 λάιμ, κομμένα σε φέτες
1 κ.σ. λάδι και λάδι για το τηγάνισμα
Αλάτι κατά βούληση

Εκτέλεση

Τσιγαρίστε την πάστα κάρι και τον κουρκουμά σε 1 κ.σ. λάδι για 1 λεπτό.
Προσθέστε το κοτόπουλο και ανακατέψτε να πασαλειφτεί με την πάστα.
Ρίξτε το γάλα καρύδας και 400 ml νερό και σιγοβράστε για 35 λεπτά μέχρι να μαλακώσει το κοτόπουλο· αλατίστε.
Τηγανίστε μια χούφτα νουντλς μέχρι να γίνουν τραγανά και βράστε τα υπόλοιπα.
Σερβίρετε τα βραστά νουντλς με το κάρι και το κοτόπουλο, με τα τραγανά νουντλς από πάνω, μαζί με ασκαλώνια και λάιμ.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Αφαιρέστε την πέτσα του κοτόπουλου πριν το σιγοβράσετε.
Αραιώστε το κάρι με επιπλέον νερό για λιγότερες θερμίδες ανά μπολ.
Πίνετε τον ζωμό με μέτρο — εκεί βρίσκεται το μεγαλύτερο μέρος του λίπους.

Ιστορία

Το κάο σόι είναι το πιο γνωστό πιάτο του Τσιάνγκ Μάι και η εκδοχή με κοτόπουλο είναι η πιο συνηθισμένη. Η προέλευσή του συνδέεται συχνά με Κινέζους μουσουλμάνους εμπόρους της βόρειας Ταϊλάνδης.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει κάο σόι με κοτόπουλο και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →