🍛 Кхао сой с курицей
Кхао сой с курицей — классический куриный вариант северотайского супа с лапшой в карри. Куски курицы на кости томят в кокосовом карри, выливают на мягкую яичную лапшу и украшают хрустящей жареной лапшой. Лайм и нарезанный шалот отдельно оттеняют насыщенный, слегка пряный бульон.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 4 куриные голени
- 400 г свежей яичной лапши
- 800 мл кокосового молока
- 3 ст. л. красной пасты карри
- 1 ч. л. молотой куркумы
- 4 шалота, нарезанных
- 2 лайма, нарезанных дольками
- 1 ст. л. масла плюс масло для жарки
- Соль по вкусу
Приготовление
- Обжарьте пасту карри и куркуму в 1 ст. л. масла 1 минуту.
- Добавьте курицу и обваляйте её в пасте.
- Влейте кокосовое молоко и 400 мл воды и томите 35 минут до мягкости курицы; посолите.
- Обжарьте горсть лапши до хруста, а остальную отварите.
- Подавайте отварную лапшу с карри и курицей, посыпав хрустящей лапшой, с шалотом и лаймом.
Как сделать легче
- Снимите кожу с курицы перед варкой.
- Разбавьте карри дополнительной водой, чтобы снизить калорийность порции.
- Ешьте бульон умеренно — в нём большая часть жира.
История
Кхао сой — самое известное блюдо Чиангмая, а курица — его самый распространённый вариант. Его происхождение часто связывают с китайскими мусульманскими торговцами на севере Таиланда.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает кхао сой с курицей и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →