🍛 Ταϊλανδέζικο κίτρινο κάρι με κοτόπουλο

Name: Ταϊλανδέζικο κίτρινο κάρι με κοτόπουλο
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Ταϊλάνδη
Ingredients: 600 γρ. κοτόπουλο χωρίς κόκαλο, σε κομμάτια; 400 ml γάλα καρύδας; 3 κ.σ. πάστα κίτρινου κάρι; 2 πατάτες, σε κομμάτια; 1 κρεμμύδι, σε φέτες; 1 κ.γ. κουρκουμάς σε σκόνη; 200 ml νερό, 1 κ.γ. ζάχαρη, αλάτι

Προέλευση: Ταϊλάνδη

665kcal

ανά μερίδα · 350 γρ.

190kcal

ανά 100 γρ.

35 γρ.Πρωτεΐνη10 γρ. / 100 γρ.

38 γρ.Λιπαρά11 γρ. / 100 γρ.

35 γρ.Υδατάνθρακες10 γρ. / 100 γρ.

Το ταϊλανδέζικο κίτρινο κάρι, γκένγκ καρί, είναι το πιο ήπιο και αρωματικό από τα βασικά ταϊλανδέζικα κάρι. Κοτόπουλο και πατάτες σιγοβράζουν με κρεμμύδι σε γάλα καρύδας και πάστα κίτρινου κάρι χρωματισμένη με κουρκουμά, δίνοντας μια πλούσια, κρεμώδη, απαλά πικάντικη σάλτσα με ζεστές νότες κύμινου και κόλιανδρου. Σερβίρεται με ρύζι γιασεμί στον ατμό.

Διατροφές

✓

Χωρίς χοιρινόγια χαλάλ, το κρέας πρέπει να προέρχεται από σφαγή χαλάλ

✓

Χωρίς γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

✓

Λίγοι υδατάνθρακες10 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Όχι χορτοφαγικόλόγω: κοτόπουλο, κίτρινη πάστα κάρι

Όχι veganλόγω: κοτόπουλο, κίτρινη πάστα κάρι

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Καρκινοειδή ⚠ Ψάρι

Από τι φτιάχνεται

κοτόπουλογάλα καρύδαςπατάτακρεμμύδικίτρινη πάστα κάρικουρκουμάς

Συνταγή

4 μερίδες45 λεπτά

Υλικά

600 γρ. κοτόπουλο χωρίς κόκαλο, σε κομμάτια
400 ml γάλα καρύδας
3 κ.σ. πάστα κίτρινου κάρι
2 πατάτες, σε κομμάτια
1 κρεμμύδι, σε φέτες
1 κ.γ. κουρκουμάς σε σκόνη
200 ml νερό, 1 κ.γ. ζάχαρη, αλάτι

Εκτέλεση

Σιγοβράστε το ένα τρίτο του γάλακτος καρύδας σε κατσαρόλα μέχρι να πήξει ελαφρά και τσιγαρίστε μέσα την πάστα κάρι και τον κουρκουμά για 2 λεπτά.
Προσθέστε το κοτόπουλο και ανακατέψτε για 3 λεπτά ώστε να πάρει τη σάλτσα.
Προσθέστε το υπόλοιπο γάλα καρύδας, το νερό, τις πατάτες και το κρεμμύδι· σιγοβράστε για 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.
Αρτύστε με ζάχαρη και αλάτι και σερβίρετε με ρύζι στον ατμό.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Αντικαταστήστε το μισό γάλα καρύδας με νερό ή ελαφρύ γάλα καρύδας για λιγότερα λιπαρά.
Αντικαταστήστε τις μισές πατάτες με φασολάκια ή κολοκυθάκια για ένα πιο ελαφρύ μπολ.
Περιορίστε το ρύζι σε περίπου 150 γρ. μαγειρεμένο ανά άτομο.

Ιστορία

Το κίτρινο κάρι δείχνει την επιρροή της ινδικής και της μουσουλμανικής κουζίνας στην ταϊλανδέζικη, όπως φαίνεται στα ξερά μπαχαρικά του, όπως ο κουρκουμάς, το κύμινο και ο σπόρος κόλιανδρου. Το ταϊλανδέζικο όνομά του, γκένγκ καρί, δανείζεται την ίδια τη λέξη «κάρι», και σήμερα είναι βασικό πιάτο στα ταϊλανδέζικα εστιατόρια σε όλο τον κόσμο.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Ταϊλανδέζικο κίτρινο κάρι με κοτόπουλο και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →