🍚 Ρυζόγαλο κιρ
Το ρυζόγαλο κιρ είναι μια απλή εκδοχή του κλασικού γλυκού της Νότιας Ασίας: ρύζι μπασμάτι μαγειρεμένο αργά στο γάλα μέχρι οι κόκκοι να διαλυθούν σε μια κρεμώδη κρέμα που τρώγεται με το κουτάλι. Γλυκαίνεται με ζάχαρη, αρωματίζεται με κάρδαμο και πασπαλίζεται με ψιλοκομμένα αμύγδαλα. Μπορεί να φαγωθεί ζεστό ένα δροσερό βράδυ ή κρύο ως καλοκαιρινό γλυκό.
Διατροφές
Αλλεργιογόνα
Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):
Από τι φτιάχνεται
Συνταγή
Υλικά
- 100 γρ. ρύζι μπασμάτι, ξεπλυμένο
- 1,2 λίτρα γάλα
- 90 γρ. ζάχαρη
- ½ κ.γ. κάρδαμο σε σκόνη
- 30 γρ. αμύγδαλα, ψιλοκομμένα
Εκτέλεση
- Μουλιάστε το ρύζι για 20 λεπτά και στραγγίξτε το.
- Βράστε το γάλα, προσθέστε το ρύζι και σιγοβράστε απαλά για περίπου 45 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά.
- Προσθέστε τη ζάχαρη και το κάρδαμο και μαγειρέψτε μέχρι να πήξει.
- Ανακατέψτε μέσα τα μισά αμύγδαλα.
- Σερβίρετε ζεστό ή κρύο με τα υπόλοιπα αμύγδαλα από πάνω.
Πώς να γίνει πιο ελαφρύ
- Φτιάξτε το με ημιαποβουτυρωμένο γάλα.
- Βάλτε λιγότερη ζάχαρη και προσθέστε μια πρέζα κάρδαμο παραπάνω.
- Περιορίστε τα αμύγδαλα από πάνω σε μια μικρή κουταλιά.
Ιστορία
Το ρύζι μαγειρεμένο σε γλυκαμένο γάλα είναι ένα από τα αρχαιότερα γλυκά της ινδικής υποηπείρου. Το κιρ φτιάχνεται στην Ινδία, το Πακιστάν, το Μπαγκλαντές και το Νεπάλ, και κάθε περιοχή προσθέτει τα δικά της αρώματα.
Μετρήστε το με μία φωτογραφία
Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει ρυζόγαλο κιρ και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.
Λήψη από το App StoreΠαρόμοια πιάτα
Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →