🍚 Budino di riso kheer

Name: Budino di riso kheer
Total time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: India · Asia meridionale
Ingredients: 100 g di riso basmati sciacquato; 1,2 l di latte; 90 g di zucchero; ½ cucchiaino di cardamomo in polvere; 30 g di mandorle tritate

Origine: India · Asia meridionale

350kcal

a porzione · 200 g

175kcal

per 100 g

8 gProteine4 g / 100 g

10 gGrassi5 g / 100 g

56 gCarboidrati28 g / 100 g

Il budino di riso kheer è una versione semplice del classico dell'Asia meridionale: riso basmati cotto lentamente nel latte finché i chicchi non si sfaldano in un budino cremoso da mangiare al cucchiaio. È addolcito con zucchero, profumato con cardamomo e guarnito con mandorle tritate. Si può gustare caldo in una serata fresca o freddo come dessert estivo.

Diete

✓

Vegetarianonessuna carne o pesce in una ricetta tipica

✓

Senza maiale

✓

Senza glutineniente frumento, orzo o segale in una ricetta tipica

Non veganoper: latte

Contiene latticiniper: latte

Non chetogenico28 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Latte ⚠ Frutta a guscio

Di cosa è fatto

riso basmatilattezuccherocardamomomandorle

Ricetta

6 porzioni60 min

Ingredienti

100 g di riso basmati sciacquato
1,2 l di latte
90 g di zucchero
½ cucchiaino di cardamomo in polvere
30 g di mandorle tritate

Procedimento

Metti il riso in ammollo per 20 minuti e scolalo.
Porta a bollore il latte, aggiungi il riso e fai sobbollire dolcemente per circa 45 minuti, mescolando spesso.
Aggiungi lo zucchero e il cardamomo e cuoci finché non si addensa.
Incorpora metà delle mandorle.
Servi caldo o freddo con le mandorle rimaste in superficie.

Come renderlo più leggero

Preparalo con latte parzialmente scremato.
Usa meno zucchero e aggiungi un pizzico di cardamomo in più.
Limita le mandorle in superficie a una piccola cucchiaiata.

Storia

Il riso cotto nel latte zuccherato è uno dei dessert più antichi del subcontinente indiano. Il kheer si prepara in India, Pakistan, Bangladesh e Nepal, e ogni regione aggiunge i propri aromi.

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