🥔 كبة بطاطا
كبة البطاطا كبة بالصينية تحل فيها البطاطا المهروسة محل معظم اللحم في القشرة. تُفرد عجينة البطاطا والبرغل المتبلة بالبصل والبهارات طبقتين حول حشوة من لحم الضأن المفروم المتبل والبصل، ثم تُخبز مع رشة زيت حتى يتحمر وجهها. طرية خفيفة النكهة ومريحة، تُقدّم مربعات مع السلطة أو المخللات.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 600 غ بطاطا
- 120 غ برغل ناعم
- 250 غ لحم ضأن مفروم
- 2 بصلة
- 2 ملعقة صغيرة بهارات سبعة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 3 ملاعق كبيرة زيت
طريقة التحضير
- اسلق البطاطا حتى تنضج، ثم قشّرها واهرسها.
- انقع البرغل 10 دقائق، واعصره واعجنه مع البطاطا وبصلة مبشورة ونصف البهارات والملح.
- حمّر اللحم مع البصلة الثانية المفرومة وبقية البهارات.
- افرد نصف عجينة البطاطا في صينية مدهونة، ووزّع اللحم، ثم غطّه بباقي العجينة.
- قطّعها مربعات، ورشّ بقية الزيت واخبزها على 200 °م لمدة 30–35 دقيقة حتى تتحمر.
كيف تجعله أخف
- استخدم ملعقة زيت واحدة بدل ثلاث — ملعقة كبيرة زيت ≈ 120 سعرة.
- حمّر اللحم في دهنه وصفِّه قبل وضعه في الصينية.
- أضف خضاراً مفرومة ناعماً إلى الحشوة لتقليل كمية اللحم.
التاريخ
كبة البطاطا نوع بيتي من لبنان وسوريا، يُحضَّر غالباً بديلاً اقتصادياً يومياً عن الكبة التقليدية.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على كبة بطاطا وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →