🥔 Киббе батата (картофельное киббе)

Name: Киббе батата (картофельное киббе)
Total time: 80 min
Yield: 6
Cuisine: Левант · Ливан
Ingredients: 600 г картофеля; 120 г мелкого булгура; 250 г бараньего фарша; 2 луковицы; 2 ч. л. смеси семи специй (бахарат); 1 ч. л. соли; 3 ст. л. масла

Откуда: Левант · Ливан

525ккал

на порцию · 250 г

210ккал

на 100 г

20 гБелки8 г / 100 г

25 гЖиры10 г / 100 г

55 гУглеводы22 г / 100 г

Киббе батата — киббе, запечённое на противне, в котором картофельное пюре заменяет большую часть мяса в оболочке. Мягкое картофельно-булгурное тесто с луком и специями выкладывают двумя слоями вокруг начинки из пряного бараньего фарша и лука, затем запекают, сбрызнув маслом, до золотистой корочки. Оно мягкое, нежное и согревающее, его подают квадратами с салатом или солёными овощами.

Диеты

✓

Без свининыдля халяль мясо должно быть забито по правилам халяль

✓

Без молочногов типичном рецепте нет молока, сыра, масла и йогурта

Не вегетарианскоеиз-за: бараний фарш

Не веганскоеиз-за: бараний фарш

С глютеномиз-за: булгур

Не для кето22 г углеводов на 100 г

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Глютен

Из чего готовят

картофельбулгурбараний фаршлукспециимасло

Рецепт

6 порции80 мин

Ингредиенты

600 г картофеля
120 г мелкого булгура
250 г бараньего фарша
2 луковицы
2 ч. л. смеси семи специй (бахарат)
1 ч. л. соли
3 ст. л. масла

Приготовление

Отварите картофель до мягкости, очистите и разомните.
Замочите булгур на 10 минут, отожмите и вмешайте в пюре с 1 тёртой луковицей, половиной специй и солью.
Обжарьте баранину со второй нарубленной луковицей и оставшимися специями.
Вдавите половину картофельного теста в смазанный маслом противень, выложите мясо, затем накройте оставшимся тестом.
Надрежьте квадратами, сбрызните оставшимся маслом и выпекайте при 200 °C 30–35 минут до золотистого цвета.

Как сделать легче

Используйте 1 ст. л. масла вместо 3 — 1 ст. л. масла ≈ 120 ккал.
Обжаривайте баранину в её собственном жире и слейте жир перед выкладыванием слоями.
Добавьте в начинку мелко нарезанные овощи, чтобы увеличить объём мяса.

История

Картофельное киббе — домашний вариант из Ливана и Сирии, который часто готовят как экономную повседневную версию классического блюда.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает картофельное киббе и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store