🥗 Кызыр
Кызыр — турецкий салат из булгура: мелкий булгур, размягчённый горячей водой, затем вымешанный с томатной пастой, оливковым маслом и лимонным соком и смешанный с нарезанным зелёным луком, петрушкой и мятой. Зёрна граната добавляют сладко-кислые вкрапления. Он травяной, кисловатый и слегка острый, подаётся при комнатной температуре, часто в листьях салата.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 200 г мелкого булгура
- 250 мл горячей воды
- 2 ст. л. томатной пасты
- 3 ст. л. оливкового масла
- Сок 1 лимона
- 4 стебля зелёного лука, мелко нарезанных
- 1 пучок петрушки и горсть мяты, нарубленных
- Зёрна ½ граната, соль, хлопья чили
Приготовление
- Залейте булгур горячей водой, накройте и оставьте на 15 минут.
- Вымесите томатную пасту, оливковое масло, лимонный сок, соль и чили до равномерного красного цвета.
- Вмешайте зелёный лук, петрушку и мяту.
- Посыпьте зёрнами граната и подавайте при комнатной температуре.
Как сделать легче
- Уменьшите оливковое масло вдвое и добавьте больше лимонного сока: 1 ст. л. оливкового масла ≈ 120 ккал.
- Удвойте зелень и добавьте нарезанный кубиками огурец, чтобы увеличить объём порции.
- Подавайте в листьях салата вместо хлеба.
История
Кызыр тесно связан с юго-востоком Турции, где булгур веками был основной крупой. Сегодня это неотъемлемая часть турецких домашних встреч, особенно женских послеобеденных посиделок, и его едят по всей стране.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает кызыр и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →