🍇 Κισέλ

Name: Κισέλ
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Ρωσία · Ανατολική Ευρώπη
Ingredients: 400 γρ. ανάμεικτα μούρα (φρέσκα ή κατεψυγμένα); 1 λίτρο νερό; 80 γρ. ζάχαρη; 40 γρ. κορν φλάουρ; 100 ml κρύο νερό για το άμυλο

Προέλευση: Ρωσία · Ανατολική Ευρώπη

140kcal

ανά μερίδα · 200 γρ.

70kcal

ανά 100 γρ.

0 γρ.Πρωτεΐνη0.2 γρ. / 100 γρ.

0 γρ.Λιπαρά0.1 γρ. / 100 γρ.

34 γρ.Υδατάνθρακες17 γρ. / 100 γρ.

Το κισέλ είναι σλαβικό γλυκό με μούρα που φτιάχνεται σιγοβράζοντας τα μούρα με ζάχαρη και νερό και πήζοντας έπειτα τον χυμό με άμυλο. Ανάλογα με την ποσότητα του αμύλου μπορεί να είναι ρόφημα που σερβίρεται σε ποτήρι ή μαλακό ζελέ που τρώγεται με κουτάλι. Έχει ζωηρή, φρουτώδη και ήπια γλυκιά γεύση και σερβίρεται ζεστό ή κρύο.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Veganχωρίς κρέας, ψάρι ή ζωικά προϊόντα σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

✓

Χωρίς γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

Όχι κέτο17 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Κανένα από τα 14 κύρια αλλεργιογόνα σε μια τυπική συνταγή.

Από τι φτιάχνεται

μούρακορν φλάουρζάχαρηνερό

Συνταγή

4 μερίδες20 λεπτά

Υλικά

400 γρ. ανάμεικτα μούρα (φρέσκα ή κατεψυγμένα)
1 λίτρο νερό
80 γρ. ζάχαρη
40 γρ. κορν φλάουρ
100 ml κρύο νερό για το άμυλο

Εκτέλεση

Σιγοβράστε τα μούρα στο νερό για 10 λεπτά και έπειτα σουρώστε, πιέζοντας τα φρούτα.
Βάλτε τον χυμό πάλι στην κατσαρόλα, προσθέστε τη ζάχαρη και φέρτε σε βρασμό.
Διαλύστε με σύρμα το κορν φλάουρ στο κρύο νερό, ρίξτε το σιγά σιγά ανακατεύοντας και μαγειρέψτε 1–2 λεπτά μέχρι να πήξει.
Μοιράστε σε ποτήρια ή μπολάκια και σερβίρετε ζεστό ή κρύο.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Μειώστε τη ζάχαρη στα 40 γρ. και βασιστείτε σε πιο γλυκά μούρα.
Κρατήστε μερικά ολόκληρα μούρα στο κισέλ αντί να σουρώσετε όλα τα φρούτα.
Ένα ποτήρι των 200 γρ. είναι λογική μερίδα· σερβίρετέ το ως επιδόρπιο αντί για δεύτερο γλυκό.

Ιστορία

Το κισέλ θεωρείται γενικά ένα από τα αρχαιότερα πιάτα της ανατολικοσλαβικής κουζίνας· οι πρώτες εκδοχές φτιάχνονταν από ζυμωμένα δημητριακά, όπως η βρώμη, πριν γίνει συνηθισμένο το άμυλο πατάτας και αργότερα το κορν φλάουρ. Τρώγεται ακόμη στη Ρωσία, την Ουκρανία, τη Λευκορωσία, την Πολωνία και τις χώρες της Βαλτικής.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Κισέλ και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →